ドクダミ

茶畑の脇に生えるドクダミです。

今ちょうど白い花が咲いています。

別名、十薬といい薬効は沢山あります。

カミツレ（ヨーロッパ原産のハーブ）

ハーブの一種カミツレです。

カモミールの和名で薬効があり、胃炎・ストレス・

不眠症への効能が認められています。

やまぶき

ヤマチャ（在来種）の茶株と茶株の間の空きスペースで

育てている「やまぶき」です。普通は佃煮にしますが人が

あっというものを作ってみようかな・・・！

茶葉の天ぷら

ヤマチャ（在来種）の一芯二葉を天ぷらにしました。

新茶の香りと茶葉のチョットした苦味が効いてメチャ

美味しい！　ビールのおつまみにも打ってつけです。

紅茶（ファーストフラッシュ）

ヤマチャ（在来種）の一番茶（ファーストフラッシュ）でつくった紅茶です。

まだ青さが残る味わいですが6ヶ月すると後発酵が進み深みのある

味わいの紅茶になります。　もちろん、農薬・化学肥料フリーです。

上が1時間手揉みした茶葉。下が発酵・乾燥して出来上がった紅茶。