ひね

長く付けた漬物。
「ヒネみたいに元気ないな」。穀類などの古くて味が落ちていることにも言う。
小さく老成した人、ひねくれ者、売れ残りの古い品物にも。
ヒネは「経稲」の略か。おくての稲、前年以前に収穫の稲。
古びたショウガは「ヒネ生姜」である。
ヒネカボチャは老成ぶったことを言う少年のことをあざけって使う。
古くなって臭いがするのを「ヒネクサイ」と形容する。

(京都新聞　折々の京ことばより）