#ポーリッシュ法 新着一覧
![古くからベルギーで親しまれているオレンジ風味のパン](https://blogimg.goo.ne.jp/image/upload/f_auto,q_auto,t_image_head/v1/user_image/68/c1/4c443abc2b4019e864d24597572bd217.jpg)
古くからベルギーで親しまれているオレンジ風味のパン
今日は準師範の先生方の授業でした。ポーリッシュ法で作った生地を捏ねています。シンぺル型(発酵かご)に入れて電子発酵器で発酵させます。発酵後にオーブンで焼成します。
![オメガ3のアマニとチアシードのパン](https://blogimg.goo.ne.jp/image/upload/f_auto,q_auto,t_image_head/v1/user_image/3d/26/be1e4d6e5fc24aa9ad4fa7df557ec6a7.jpg)
オメガ3のアマニとチアシードのパン
準師範の先生方の授業です。ライ麦を配合したポーリッシュ法の柔らかい生地を成形せずにカッ...
![発酵種で風味豊かなグラハムブレッド](https://blogimg.goo.ne.jp/image/upload/f_auto,q_auto,t_image_head/v1/user_image/7f/ca/b51611b01d570b4e346f9fdaa1d90b8c.jpg)
発酵種で風味豊かなグラハムブレッド
準師範の先生方の授業です。ポーリッシュ法と呼ばれる水分量の多い発酵種とグラハム粉を配合...
![オレンジ風味のベルギーのパン](https://blogimg.goo.ne.jp/image/upload/f_auto,q_auto,t_image_head/v1/user_image/3a/63/7a58bfc3da4367676089001db36a17ed.jpg)
オレンジ風味のベルギーのパン
準師範の先生方の授業です。ポーリッシュ法(水種法)と呼ばれる水分量の多い発酵種を使った製...
![赤味噌ボロネーゼフランスパン](https://blogimg.goo.ne.jp/image/upload/f_auto,q_auto,t_image_head/v1/user_image/30/a8/b66ce4b1250bacd8bb86b67323b28ad2.jpg)
赤味噌ボロネーゼフランスパン
今日はこの冬初めて最高気温−1℃の真冬日でとっても寒い盛岡でした(*_*)教室会員の先生方の授...
![チーズとベリーのフランスパン](https://blogimg.goo.ne.jp/image/upload/f_auto,q_auto,t_image_head/v1/user_image/1a/db/d1787483470b01ffc5abad2637b6675d.jpg)
チーズとベリーのフランスパン
準師範の先生方の授業です。生地に練り込んでいるのはクリームチーズとクランベリーとクルミ...
![バターミルクのフランスパン](https://blogimg.goo.ne.jp/image/upload/f_auto,q_auto,t_image_head/v1/user_image/4b/db/f4cc8ac4f3569cc754252a57724f4cad.jpg)
バターミルクのフランスパン
9月も半ばになるのに気温が30℃を越える蒸し暑さが続く盛岡です(*_*)今日は師範の先生方の...
![古代ローマ人が囲炉裏で焼いていたパン](https://blogimg.goo.ne.jp/image/upload/f_auto,q_auto,t_image_head/v1/user_image/57/dd/b6331c92dc66474692c23f648ca3fab3.jpg)
古代ローマ人が囲炉裏で焼いていたパン
準師範の先生方の授業です。バターを折り込んだココア配合のデニッシュ生地にチョコチップを...
![仙台の先生在籍の準師範クラスの授業](https://blogimg.goo.ne.jp/image/upload/f_auto,q_auto,t_image_head/v1/user_image/3a/f1/35476767a3cf4bd5d8af61df56d61275.jpg)
仙台の先生在籍の準師範クラスの授業
2泊した沿岸地区から盛岡に帰ると、満開だった桜がところどころ葉桜になっていました(*_*)い...
![ポーリッシュ法で作るフランスパン](https://blogimg.goo.ne.jp/image/upload/f_auto,q_auto,t_image_head/v1/user_image/09/d2/6e4b12f16b6f2a95a75281f8eada0cfc.jpg)
ポーリッシュ法で作るフランスパン
今日も気温が6℃に上がり幹線道路はすっかり乾いた盛岡です。三寒四温にはまだ早いですよね?...
![ライ麦のルヴァン(発酵種)のパンとブラックオリーブ入りのフランスパンです。](https://blogimg.goo.ne.jp/image/upload/f_auto,q_auto,t_image_head/v1/user_image/51/cc/5b4a64cb0e37780061be09864367be38.jpg)
ライ麦のルヴァン(発酵種)のパンとブラックオリーブ入りのフランスパンです。
今日は雨降りの盛岡でした。明日は最高気温3℃で曇り時々雪の予報が出ています(@_@)。準師範...