#シンぺル型 新着一覧
古くからベルギーで親しまれているオレンジ風味のパン
今日は準師範の先生方の授業でした。ポーリッシュ法で作った生地を捏ねています。シンぺル型(発酵かご)に入れて電子発酵器で発酵させます。発酵後にオーブンで焼成します。
ポーリッシュ法で風味豊かなパンが作れます。
今日も最高気温が１３℃と寒い盛岡でした。この秋初めてエアコンの暖房を入れました(@_@)準師...
レーズンたっぷりの田舎パンのカンパーニュ・レザンです。
今年は記録的な早さで梅雨明けしましたが、ちっとも夏らしくならず雨が降り続いていますね(笑...
ベルギーのパンとフランスの田舎パン
今日も気温２９℃の蒸し暑い盛岡でしたが、明日と明後日は２５℃前後と暑さが和らぐようです。...
仕込み水がビールの田舎パン。
今日は真夏日の蒸し暑さの中、突然雨が降ったり、晴れたり、曇ったりと忙しい盛岡でした(@_@)...
生地をビールの仕込み水で作る田舎パンです。
今日は気温２５℃夏日の盛岡でした。明日はさらに暑くなり気温が２８℃にもなるようです。準師...
手づくりパン上級コースの授業です。
しばらく雪も降らず日中も日が差していた盛岡ですが、明日とあさっては雪が降るようです。上...
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