パプリカのマリネ

普段の夕飯のおかずではないのですが、華やかなのでホームパーティーをする時よくつくるメニューです。



珍しくレシピのご紹介。
パプリカ：２個
にんにく：１片
オリーブオイル：適量
塩・コショウ：適量
パセリ：適量

１．パプリカを直火で全体が真っ黒になるまで焼きます。
２．パプリカを紙袋等に入れて少し冷まし、皮をむき、食べやすい大きさにカットします。
※皮は簡単に手ではがせますが、炭などが残る場合は少し洗います。
３．刻んだニンニク・パセリ、オリーブオイルであえて、塩・コショウで味を整えます。
４．常温で３０分ほど寝かせます。

パプリカの後ろに写ってるのは、水菜とスモークサーモンのサラダ。
市販のドレッシングであえただけです。
生の水菜はシャキシャキとして好きなので、良く使います。