京芋って、ご存じない方もいらっしゃるようですが、宮崎ではわりと有名なおいもです。
見た目タケノコみたいな感じの長いいもで、皮をむいてから、ふつうもおいも類と同じように調理します。
里芋のような味です。
今日はこの京芋を使って、おつまみにもいける一品を作ってみました。
はい。当然レシピは超簡単ですので
材料京芋 2分の1本
ニンニク 1かけ
長ネギ 緑の部分を2本程度
お醤油 大さじ２～３
塩 少々
ごま油 適量
レシピ①京芋は一口サイズに切ってから電子レンジで柔らかくして、塩少々を入れてマッシュしておく。（綺麗にマッシュしなくても、多少塊があっても大丈夫！）
②にんにくを刻み、長ネギも2ミリ程度に切っておく。
③マッシュした京芋を食べやすい大きさにコロコロと丸める（コロッケと同じ要領で）
④ごま油を、熱したフライパンに入れ、にんにくを炒める。香りが出てきたら、③を入れて表裏ともに焦げ目をつける。
⑤焦げ目がうっすらついてきたら、長ネギを投入。長ネギがしんなりしてきたら醤油をザーッっと回し入れ、全体にからませる。
できあがり～
これ、メロ君4つ食べましたから
あきらかに・・・食べ過ぎですから～
（
なんか波田陽区っぽい
）
