虫の音 ～信州はくさいとスパム de 三宝菜 と 夏野菜としめじのオイスターソース炒め～

今日の夜は涼しいですね。
これぞ秋～って言う感じ。

今晩は台風一過の昨晩より、よく眠れそうです。

でも、私はいつもと変わらず
半そでのTシャツにハーフパンツって言う格好ですが、
会社から帰ってきた主人は長袖のTシャツを着ていました。

台風では大変なことにはなりませんでしたか？
皆さんのおうちに何も影響がなかったことを祈っています。



昨日は肉なしのメニューなんて作ったものだから、
娘からは大ブーイング。


ちなみに昨晩作ったのは、夏野菜としめじのオイスターソース炒め。
オイスターソースと言っても、Cook Doのチンジャオロースー用を大活用。

材料：3～4人分
茄子3本　乱切り
ピーマン　3個　乱切り
しめじ　1/2株　小房に分ける
かぼちゃ　1/8個　1㎝厚さの一口大

水50cc

サラダ油　大さじ1
Cook Do　チンジャオロースー用　1箱

作り方：
１．フライパンにサラダ油を敷き、かぼちゃの片面を焼く。

２．かぼちゃを裏返し、もう片面を焼く。

３．その上に茄子を並べ、蓋をして蒸し焼きにする。

４．しめじとピーマンを入れて水50ccを入れてまた蓋をする。

５．全体に火が通ったら、Cook Doのソースを入れて絡める。



これ、意外とご飯に載せて食べるのにもGood！

でも、肉好きの娘には肉がないので不満....
で、ボイルしたソーセージを別に用意しました。


今日は娘に何が食べたいか聞いたら、
「肉が入っているもの」と言われたので、
肉、そう、これを用意しました。スパム♪



コストコでまとめて買うので、6個パック。
そのうちの、4個目です。

八宝菜って、8種類の具が入っているからだけど、
今日はスパムを含めても、冷蔵庫から“助けた”エリンギと、
残り数枚になった信州はくさいとで3種類。
だから八宝菜ではなく、三宝菜...(笑)


材料：2～3人分
はくさい　大きな葉だと2枚分くらい
スパム　1/2缶
エリンギ　小さめのもの5本くらい

オイスターソース　大さじ1杯
片栗粉　大さじ1
水　150cc


作り方：
１．スパムは厚さ5ミリくらい、長い辺を3等分、の一口大に切っておく。
　　はくさいの白いところは一口大のそぎ切り、葉先の部分は適当に切る。
　　エリンギは縦の薄切りにする。

２．スパムは両面に焼き色をつけて一度取り出し、エリンギを炒める。

３．スパムを戻し、はくさいを上に散らす。

　　

４．水30ccを入れ、2～3分蒸し焼きにし、はくさいに火を通す。

５．オイスターソース、片栗粉、水をよく混ぜたものを回しかけ、
　　よく混ぜてからめる。塩、胡椒が足りない場合は足す。

スパムに塩気があるので、特に途中で塩コショウはしませんでした。
お好みで足してね～♪





これは娘がすごい勢いで食べました。
そんなに肉に飢えてたんでしょうか....^^;




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