ジビエコースあります 2022年08月20日 | ペンション雑記 今日は普通の洋食コースとジビエコースの混合。息子が猟師初めて、獲物を獲るようになったので、積極的にジビエ料理をやることにしたけど、2手に分かれると、自分の首締めてる気がする…😁前菜が低温調理ローストポークなのを、ジビエは鹿のスモーク。メインは〇〇の煮込み添え。〇〇は圧力鍋30分と3時間煮込み、脂でほぼコンフィ。脂が身上ですが、すごい脂。甘いいい匂い。アナグマの脂に似てる。😁#標高1500mの暮らし #菅平 #峰の原高原 #ペンションごはん #ジビエ #猟師の宿
