じゃがいもとセロリの塩麹炒め

　　　　


しゃきしゃきした歯ごたえが美味しい「じゃがいもとセロリの塩麹炒め」。

塩麹のまろやかなしょっぱさが美味しいいためものです。

食感の残すために炒め過ぎないのがポイント。

塩麹がなければ、塩小さじ1/2にみりん小さじ1で代用できます。



【材料（2人分）】

・じゃがいも（小）・・・　1個
・セロリ・・・　1本
・塩麹・・・　小さじ1
・オリーブ油・・・　小さじ1
・黒こしょう・・・　少々



【つくり方】

1）じゃがいもは皮をむき、千切りにして水にさらし、ざるに上げえてしっかり水気を切る。

2）セロリは筋を取り、長さ5㌢に切ってから千切りにする。

3）フライパンにオリーブ油を入れて熱し、じゃがいもを加えて中火で炒める。

4）じゃがいもがしんなりしたらセロリを加えて炒め合わせる。

5）セロリに油がまわったら、塩麹を加えてひと炒めしたら皿に盛り、黒こしょうをふる。



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豚のねぎ巻き

　　　　　　　


長ねぎのまわりに豚の薄切り肉を巻いて、こんがり焼いた「豚のねぎ巻き」。
冬が旬のねぎは熱を通すとほんのり甘くなりとても美味しいです。
長ねぎはそのままでは噛み切りにくいので、繊維に直角に浅く切れ目を1㌢幅で入れて食べやすくします。
あっさり塩こしょうだけで調味しましたが、醤油とみりんで照り焼き風にしても美味しいです♪



【材料（2人分）】

・長ねぎ・・・　1本
・豚薄切り肉・・・　150ｇ
・サラダ油・・・　大さじ1
・塩こしょう・・・　少々



【つくり方】

1）長ねぎは半分に切り、繊維に直角に1㌢幅で浅く切れ目を入れる。

2）（1）に端から豚肉巻き、軽く塩こしょうする。

3）フライパンにサラダ油を入れて熱し、（2）を全面こんがり焼く。





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