長ねぎと油揚げのピリ辛和え

　　　　　　　　　


材料（２人分）

・長ねぎ・・・　1本
・油揚げ・・・　1枚
・ポン酢しょうゆ・・・　小さじ2
・ラー油・・・　少々



作り方

1）長ねぎは薄く斜めに切り、水にさらしてしっかり水気を絞る。

2）油揚げはオーブントースターでこんがり焼き、細切りにする。

3）ボウルに（1）と（2）とポン酢しょうゆ、ラー油を入れてざっくり混ぜる。



※　ラー油の代わりに一唐辛子を振ってもＯＫ。



カリッと焼いた油揚げはそれだけでも美味しいですね♪

しゃきしゃきした長ねぎと、パリッと焼いた油揚げは最高の相性。

ビールにぴったりのおつまみです。




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お好みキャベツ

　　　　　　　


材料（２人分）
・新キャベツ・・・　1/4個
・豚薄切り肉・・・　100ｇ
・天かす・・・　大さじ1
・紅ショウガ・・・　大さじ1
・青のり・・・　少々

調味料　　　サラダ油・中濃ソース・ウスターソース・マヨネーズ・塩こしょう




つくり方

1）キャベツは大きめの一口大に切る。豚肉は一口大に切り、ウスターソース（小さじ1）を揉みこんでおく。

2）フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れて中火にかけ、温まったら豚肉を加えて炒める。

3）豚肉の色が変わったら、キャベツを加えて炒め合わせる。

4）キャベツが少ししんなりしたら、中濃ソース（大さじ2）と紅ショウガを加えてひと炒めし、塩こしょうで味をととのえて火を止める。

5）皿に盛り天かすとマヨネーズをかけて、青のりをふる。


※　キャベツの歯ごたえをしっかり残したいので、炒め過ぎずちょっとしんなりしたくらいで中濃ソースを加えます。



今旬の春キャベツをさっと炒めてたお好み焼き風の野菜炒め。

中濃ソース、紅ショウガ、天かす、マヨネーズが入るとすっかりお好み焼き風になります。

この時期出回る春キャベツは柔らかく甘みがあるので、あまり火を通さずにいただきたいもの。

しゃきしゃきした歯ごたえもとても美味しい野菜炒めです。




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大豆の和風ピクルス

水煮大豆を甘酢に漬けた「大豆の和風ピクルス」。
大豆の酢漬けって以前健康食品として流行しましたよね。
それをとっても食べやすくしました。
こういうおつまみを楊枝でつまみながら、ハイボールでも飲みながら本を読むのが私の秋の夜長の楽しみ方♪



材料（２人分）

・大豆水煮　　　60ｇ
・玉ねぎ　　　1/2個
・酢　　　100cc
・砂糖　　　大さじ1
・醤油　　　小さじ1



作り方

1）玉ねぎは縦に細切りにする。

2）ボールに酢・砂糖・醤油を入れてよく混ぜる。

3）（2）に玉ねぎと汁気を切った水煮の大豆を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で半日ほどおく。




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夫がこの2～3日夢中になっていた文庫本。
カバーがかかっていたので、何だかわからなかったが。。。
読み終えて「これ読んでごらん。ドラマの10倍面白いよ」と私に渡してくれたのを見ると。
ドラマ「半沢直樹」の原作本２冊。
これから読み始めます♪
楽しみだな。。。。