マグロを牛肉に見立てて、粗みじんに叩きコチュジャンなどと混ぜた「マグロユッケ」」。
生の牛肉が食べられない今、牛肉と同じようにまたは牛肉以上に美味しいユッケです。
コチュジャンでピリ辛さをきかせると、ビールにぴったりのお味。
材料（2人分）
・マグロ刺身用・・・ 150ｇ
・大葉・・・ 2枚
・卵黄・・・ 2個分
（A）コチュジャン・・・ 小さじ2
（A）しょうゆ・・・ 小さじ2
（A）いりごま・・・ 小さじ2
（A）砂糖・・・ 小さじ1
（A）ごま油・・・ 小さじ1
（A）おろしにんにく・・・ 小さじ1/2
つくり方
1）マグロは粗みじんに切り、（A）を加えてよく混ぜる。
2）皿に大葉を敷き、（1）をのせて真ん中にくぼみをつくり、その中に卵黄をおく。
※ 食べるときは卵黄を崩してよく混ぜてお召し上がりください。
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