イカとコーン・大葉のサラスパ

　イカとコーン・大葉のサラスパ

腰痛で、ずっと買い物に行けずにいたので、ついに冷蔵庫の食材もつきてしまい、今日はヨメに頼んで、適当に買ってきてもらいました。
ヨメは車の免許も持っているし、車もあるのですが、運転ができません。
免許あるのに運転できないって、おかしな話です。

前に、運転させようとして、僕が助手席に乗ったときのこと、パーキングにギアを入れたまま、ブーンブーンと空ぶかしするので、「何やってんの?」と訊いたら、「ブレーキってどっち?」というので、すぐにやめさせたことがあります。いっちょまえに、ゴールドの優良ドライバーの免許なんですけどね。

そんな調子なので、自分でもすすんで運転しようとはしません。
だから、今日の買い物も歩きです。
たくさん買ってきてくれたのはありがたいのですが、足が痛いの、手がちぎれそうだのと、ぶーぶー言って戻ってきました。

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レシピ(二人前)

スパゲティ・・・250g
イカ・・・2はい
とうもろこし・・・1本もしくは缶詰
胡瓜・・・1本
長ネギ・・・15cm
ミニトマト・・・6個
大葉・・・6枚

柚子胡椒・・・小さじ1
マスタード・・・大さじ1
醤油・・・15cc
米酢・・・20cc
オリーブオイル・・・40cc
塩

作り方

1.湯をたっぷり沸かしたら、とうもろこしを茹でて、取り出し、包丁で身を削いでおく、湯はそのまま塩を加えてスパゲティを茹でるために残しておく
2.胡瓜、長ネギ、大葉は千切りし、トマトは半割する
3.大きなボウルに柚子胡椒、マスタード、醤油、酢、オリーブオイルをよく混ぜておく
4.イカは下処理して輪切りにし、スパゲティが茹で上がる少し前に一緒に加えてさっと茹でて、湯をきったら、氷水にさらしてしめて、水をきり、3のボウルに、2とトウモロコシとともに加え混ぜて、お皿に盛り完成

イカの代わりにエビ、帆立、タコなんかでも同様にできます。
いつもご覧頂いてありがとうございます。
冷たい麺で暑い夏を乗り切りましょう。