鮪のクレープ巻き
おつまみサラダです。いつもなら、そば粉のクレープにしていますが、今日は普通のクレープで巻きました。創作的ですが、これは美味しいですよ。巻くのなら無駄が少なくなるように、フライパンで円形に焼くのでなく、玉子焼き用の四角いフライパンで焼くのが便利になってきます。フライパンって言わないですね。
生春巻きのようなイメージで作りました。
芯にはかいわれ大根をしのばせています。
今日は雨が降ってました。でも、今使っている10年もののカメラがもう壊れる寸前なので、量販店に行ってきました。新しいカメラは、コンパクトカメラで、お手ごろな値段でした。在庫がないから、取り寄せだと言われ、待ち遠しいです。まだ、いまのカメラが壊れてしまいませんように。
だいたい、電源を入れるとモニターは砂嵐で、電源を入れなおし、10回に1回くらいは、まともに撮影できます。
たしかに、10年使ってますけど、嫁がテーブルから落としたのは2回、それからモモがカメラの紐にじゃれて、落としたのが2回、それらの衝撃がなければ、もっとつかえたに違いありません。
やっぱり、衝撃はよくないですよ。
レシピ
鮪赤身・・・250g
かいわれ大根・・・1/2パック
ミニトマト・・・1個
<クレープ生地>(5枚分)
薄力粉・・・30g
卵L・・・1/2個
牛乳・・・90cc
砂糖・・・小さじ0.5
塩・・・少々
無塩バター・・・5g
<タレ>
米酢・・・大さじ1.5
醤油・・・大さじ1
ハバネロかタバスコ・・・数滴
胡麻油・・・少々
作り方
1.フライパンにクレープに入れるバターを溶かして、弱火でうっすらと茶色になったら、クレープのほかの材料をすべてボウルで合わせたところに加える、フライパンのバターは、紙でのばすように適度に拭き取っておく
※牛乳はすこしずつ混ぜながら加え、ダマが出来ないように混ぜます。
2.中火で熱して、1を流しいれ、できるだけ薄く焼き裏返して両面焼いたら、バットなどにあけて、繰り返し数枚焼き、出来上がったクレープは冷蔵庫に入れて冷ます
3.鮪を3～4mm暑さにスライスして、2のクレープにのせたら、かいわれ大根を1/2長さにして、その上に置き、太巻きのようにしっかりと巻く、食べやすい大きさにカットしたら、タレをあわせて、ミニトマトをカットして、お皿に散らし完成
今日の晩ご飯は親子丼にしました。
今日は出汁をとらずに簡単に
水200cc
顆粒鶏ガラスープの素・・・小さじ1
醤油・・・20cc
砂糖・・・大さじ2
味醂・・・20cc
酒・・・20cc
玉葱・・・1/2個
鶏もも肉・・・1枚
卵・・・4個
青海苔
フライパンに水、顆粒鶏ガラスープの素を沸かして、ほかの調味料、玉葱のスライスを煮て、下処理した鶏肉を煮て、溶き卵を加え完成
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