カズさんちオーストラリア素材のフツーの晩御飯 パート２

見よう見まねで作った中華料理のサンチョイボー。
「豚ひき肉のレタス包み」でレシピ調べてみてください。
私はいつも味見しながら作るので
分量はアバウトです。

豚ミンチ
ニンニク
ミリン
醤油
少し味噌など

↓






えびシンジョ
のつもりが
なんだかさつま揚げ風になってしまいましたが。

海老を
フードプロセッサーで
海老ダンゴにしたものに

ネギ
紅しょうが
コーン
さやエンドウを入れて
天ぷらに

↓










台湾風豚のから揚げ
これは得意料理。

絶対失敗しないレシピ。

豚フィレに下味をつける
☆酒　　２　
☆醤油　１
☆砂糖　１

の割合で。

この下味を忘れるとおいしくなくなります。

片栗粉をつけて揚げる。

ソースが決め手

☆醤油　大さじ４
☆砂糖　大さじ１
☆酢　　大さじ２
☆ゴマ油　大さじ半分

の割合いで。

上に
☆生姜
☆ネギ
☆ニンニクのすりおろしを
入れたものを揚げたての豚揚げにかける。






ラムチョップ。

これを
☆コカコーラ
☆醤油
☆ニンニクのすりおろし

の合わせタレに漬けておく。

コーラが程よい甘みを出してくれます。







焼く。


おいしいい！


↓

煙が出て　
火災報知器が鳴り出し
往生しました。








豚骨ラーメン



☆豚骨付き
☆鶏の首（ワンコの晩御飯ですが数本いただき）

を圧鍋で煮込む。

冷蔵庫で冷やして
上の脂肪を取る。


その脂肪でニンニクを色づくまで炒め、醤油を入れてとろみを出す。
ラーメンの仕上げに入れる。


塩
胡椒
コンソメなどで
豚骨スープを仕上げる。


コリアンダー（香野菜）
ネギ
さやえんどうなどをトッピングに。











余った豚は
ほぐして
和風味付け。
翌日、豚丼に


↓









焼肉
タン


↓










シーパーチの魚フライ
タルタルソースかけ（のつもりなのですが・・・）
（ゆで玉子、パセリ、マヨねーズ、刻みたまねぎ）


有機じゃがいも
と
ニンジンは
圧力鍋で蒸し煮。
熱々に
オリーブマーガリンを乗せて。


↓










鶏そぼろ大根。

鶏のミンチが
小粒でないので
こんな風に仕上がってしまいました。

↓







これは私のお料理ではなく
中華のお店での
春雨と魚の白身をホットポット。

中華独特の味付け。

たぶん
オイスターソースとか
フィッシュソースとかを
使うのでしょうか・・？

カナダのター坊さん教えてください。
（指名しちゃった）




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