ピーマンと牛肉のきんぴら

我輩は主婦である。名前はみえり。
我輩の家にピーマンがたくさんあるので、本日もピーマン料理である。
なにか新しいピーマン料理はないか、探して探して一万里（それほどでもないが）、ありました！
簡単で美味しそうなピーマン料理。
栗原はるみのレシピ「ピーマンと牛肉のきんぴら」。
ごはんが進むように甘辛く味付けした、焼肉のたれ風味。
しかし、味は焼肉だけどピーマンしこたま入っているので健康にもよし！
家にあるピーマンは小粒なので１２個いれたのだが、我家は完食しました。
もう始めからご飯の上にのっけて、どんぶりで頂くのもよさそうである。
またピーマン週間に突入したら、たぶん作らずにはいられない美味しさである。

☆材料
・ピーマン６個（うちは小ぶりなので１２個）
・牛こま切れ肉　　１００ｇ
・サラダ油　　　少し
・酒　　　　　　大さじ１
・みりん　　　　大さじ１
・醤油　　　　　大さじ２～２.５（うちは大さじ２．５にして甘辛く作った）
・七味唐辛子　　適宜


☆作り方
・ピーマンは縦半分に切り、へたと種を除いて１ｃｍ幅に切る。厚めの方が歯ごたえがある。
・フライパンにサラダ油を薄くひいて熱し、牛肉を菜箸でほぐすように炒める。
　肉の色が変わりはじめたら、ピーマンを加えてさっと炒める。
・酒、みりん、しょうゆをいれ手早く味をからめる。

牛肉ではなく、豚や鶏でもいけるらしいのである。
次回は鶏肉で作ってみようかな。

ちなみに、醤油を少なめにするとサラダ風になるらしいぞ。