茄子のまるごと肉詰め

我輩は主婦である。名前はみえり。

これ、最近のヒット作！！
簡単で美味しく、見栄えもＧＯＯＤ♪

まるごと茄子の中にひき肉を詰めてあげ焼き→めんつゆにつけるだけ♪
油で揚げたジューシーな茄子に、肉汁じゅわ～。
味付けはめんつゆのみだし、簡単～(*^^)v

今年の夏は、何度も登場しそうです♪
我家の定番決定～！！

ひき肉の中に、セロリのみじん切り入れましたが、
セロリ苦手な方は玉ねぎでＯｋだと思います。
セロリ好きな方は、セロリ絶対オススメ！！
セロリのシャリッという食感と、セロリが肉をサッパリしてくれるので♪

☆材料（２人分）
・なす（小）・・・３～４本
・豚ひき肉・・１５０ｇ～２００ｇ
・セロリのみじん切り・・1/2本
・塩・こしょう・・・・・適宜
・片栗粉・・・・・・・・少々
・揚げ油・・・・・・・・適量
・めんつゆ・・・・・・・適宜
・万能ネギ（あれば）・・少々

☆作り方
①なすは、へたをのこし縦に十字に切り、塩水にひたしてアク抜きをする。
②豚ひき肉に、セロリのみじんぎり、塩・こしょうを入れてよくこねる。
③①のなすの水をよくふき、なすの内側に片栗粉をまんべんなくまぶす。
　（肉がはがれ落ちないように）
④③の内側に②を入れて、形を整える。
　（一見、茄子だけに見えるように。ちょっと太めな茄子）
⑤熱した油の中に、④を投入して、中の肉まで火が通るように揚げ焼きする。
⑥⑤をめんつゆの中に入れて、万能ネギをまぶす。

今朝、３８．６度の発熱・・・。
うきゃ～。
月に２回習っている、ルーシーダットン（タイ式ヨガ）をキャンセルしゴロゴロしてました。

発熱はすぐにひき、調子はいいのですが、
これは神様が「無理せず、休めよ」と、
ほっとくと動き回る我輩に言っているのかもしれないと思う今日このごろ。
（朝の発熱以外、どこもなんともない）

最近、仕事を休んでいるので、暇～な我輩。
先日、バナナとレーズンのパウンドケーキを焼きました。
お砂糖は、黒糖のみだから、ヘルシー。
美味しかったです♪