白菜のゆずびたし～「きのう何食べた？」より～

我輩は主婦である。名前はみえり。

毎度おなじみきのう何食べた？でシロさん（主人公）が作っていた料理の再現シリーズ！

白菜のゆずびたし

いつもはポン酢だけなのに、＋鰹節＆ゆずをするだけでグレードアップ！
しみじみとウマイ！
いや～、いいねぇ。冬。

☆材料
・白菜（ざく切り）・４枚
・ポン酢・・・・適宜
　（我輩はくさなぎくんラブなので、昆布ポン酢を常用。笑）
・鰹節・・・・・適宜
・柚子の皮（千切り）・・1/2個
　　（残ったゆずの皮は冷凍しておいてます）

☆作り方
①塩を入れた少なめの湯で、白菜を３～４分蒸し煮。
　ざるにあげたら水をとらずに、そのまま冷ます。
②①の粗熱がとれたら、かる～く絞って、ゆずの千切り、鰹節をかける。


２巻が出たばかりなので、「きのう何たべた？」再現シリーズ続きそうです。
料理もめちゃくちゃうまいですが、
ストーリーもオモシロイので、オススメ漫画であります♪


この日のメインは、切干大根と豚バラ肉の炒め物（←レシピはこちら）



去年の冬からハマっているのですが、ウマイですね～！
切干大根のパリポリという歯ごたえがたまらない。
豚バラと甘辛しょっぱな味付けでご飯がよくススミます♪

今回は生姜だけでなく、にんにくのみじん切りも入れてみましたが、
これもまた、イケました！

この料理は、以前住んでいた場所の農家のおばちゃんに教えてもらったもの。
今住む土地も農家に囲まれ、直売所巡りができてホントに幸せ。
先日お伝えした直売所でゲットしたアスパラ菜（←記事はこちら）、
あの「アスパラ」とは全然別物だそうです！
（農家のおばちゃんに直撃インタビューしてみました。笑）

何で「アスパラ菜」というのでしょう？という疑問に、
「茎がアスパラっぽい太さだから？」というお応え。
いや～、いいね、その大雑把な感じ～♪

農家のおばちゃんは「何故アスパラと関係ないのに、アスパラ菜？」ということより、
ポニョリータが気になる様子。
沢山かわいがってくれて、あ～ざっす。


大雑把といえば我輩。
スーパーの袋きちんとたたむの嫌いなのである。
正月休み、散らかり放題のスーパーの袋を何も言わずに、
ひとつひとつ、結んでしまってくれてました。
ダーリンありがとう。
世話をかけるねぇ～。よぼよぼ。