以前に食べた 「新子（しんこ）」 （メジカの幼魚）のモッチモチの食感が
忘れられなくてっ
食べた～い！！ と高知県中西部にあります
中土佐町久礼（なかとさちょうくれ） に行って来ました。
毎年、８月～９月頃までしか食べられない貴重なお魚です！
★新子 詳細は 
こちら
手際よく、ササッとさばく技に、しばらく見とれていました。
おっっ！！ これこれ～
中土佐町流は、皮を剥いでぶしゅかん（酢みかん）の皮をおろし金で
おろし、香りづけにかけるパターンだそうです。
須崎市では、皮をつけたままなのだそうです。
個人的には、中土佐町の方が好きかな。
ぶしゅかんの果汁をたっぷりかけて～ 爽やかな香りと風味で
モッチモチ食感のお魚を頂けるなんて～シアワセです
ウマッッ
とても傷みやすい魚らしく、調理してその場で食べられるのが一番！！
と地元の方も仰っていました。
新子にも、 「白」 「黒」 の種類があるらしく、さばいている方が
どちらがいいか質問されているのが聞こえました。
どちらも美味しいという事だけ聞こえ、詳細な違いがわからず・・・。
残念。 今度、地元の方に聞いてみなくては。。。
田中鮮魚店さんに向かい、色んなお魚の中から
食べたいお魚を選びます。
イカもツヤツヤキレイで心惹かれたのですが、やっぱりカツオ！
カツオのタタキを１本購入し、半分位にカットして頂き、
半分は前の食堂で食べて、半分持ち帰りというのもＯＫとの事
でしたので、そのプランに決定！
番号札を頂いて、食堂の順番を待ちます。
食堂の順番が来てから、タタキを切って食堂まで持って来てくれます！
カツオのちちこ！
心臓です。 生姜と共に炊いて食べる事が多いです。
先程のカツオのタタキを持って来てくれました～
ご飯とお味噌汁も運んで下さって。
豪華ランチタイムのはじまり
はじまり
カツオのタタキは、今回は、塩タタキで頂きます。
生のニンニクスライスは必須です～！！
お昼ですが、美味しさの為なら気にせず・・・
白いご飯に、カツオ・塩・わさび・ネギ・ニンニクスライスを乗せて～
豪快に頂きます
新子＆カツオのタタキを堪能出来て、最高～のランチタイムになりました。
高知の新鮮なお魚をぜひ、味わいにいらして下さいね～
