前回、湯葉餃子をご紹介しましたが
ちり酢のレシピが抜かりましたので、ご紹介します。
◆ちり酢
＊酢みかんの果汁《写真は仏手柑（ぶしゅかん）＆柚子＆すだち使用》
（無塩があれば無塩のもの） ７
＊酢 ３ 
酢みかん果汁 ７ と 酢 ３ あわせて １ にする。
＊濃口醤油 ８
＊たまり醤油 ２ あわせて １ にする。
１（酢）：１（醤油）の割合です。
＊みりん あわせた物全体の1/20位
＊だし昆布、かつおぶし 適宜
（作り方）
全部をあわせて、だし昆布、かつおぶしを入れてねかす。
３～４日位から、味に丸みが出てくる。尚、味の素少々を入れてもいいですが
多く入れると薬臭くなりますので注意です。
濾してビンに入れて冷蔵庫で保存します。
お鍋やお刺身にもあいますし、雑炊にかけると 「ちり酢雑炊」になり、さっぱりして美味しいです。
ぜひ～お試しください