ベーコン作りに挑戦！

このところ、燻製にもちょこっと足を突っ込んでます。
ダッチオーブンで簡単にできるので、ササミとか竹輪とか小さいものを
燻製にして喜んでいたのですが、やっぱりベーコンが作りたくって駄目もとで挑戦！

まず準備は１週間前から始まります（コレが面倒でなかなか手が出なかったの）
塩水にいろんな調味料とハーブなんかを入れて冷蔵庫に入れて１週間寝かせます。
１週間後に開けたらこんな感じになってました。塩ぬきをして。。

ダッチオーブンにチップを敷き詰めて、点火。

お肉を乗せて～！（ちょっと多すぎ）

蓋をちょこっとだけずらして弱火で約１時間加熱。

蓋を開けると煙と共に美味しそうなベーコンが！！

でトップの画像のベーコンの出来上がり
美味しい～！！でも改善点もいくつか発見。
今回のは簡単なベーコンの作り方で作ったので、ちゃんと乾燥とかの工程を入れると
きっともっと美味しくなるはず
美味しそうなばら肉が手に入ったら再度挑戦してみます～