![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/1b/d777cbd0a86213aefed62f250a1d5cde.jpg)
娘のところで食べたナスの揚げびたしです。
冷たく冷やしてあって、味が滲みててとても美味しかったんです。
ナスを縦6等分に切って、塩水に3~4分晒します。
水気を取って油で揚げます。(ナスは短時間で揚がります)
おろし生姜・醤油・みりん・塩で味を整え漬け込み、冷蔵庫で
寝かせます。ZZzz(_ _*).。o0O○
白髪ねぎを添えてサッパリといただきました。
その日、テレビで見た栗原さんの料理は茗荷も乗っていました。
(出来上がりをチョット目にしただけですが・・・)
青い皿に盛ったので、きれいなナスの色が見えませんね。失敗!
冷たく冷やしてあって、味が滲みててとても美味しかったんです。
ナスを縦6等分に切って、塩水に3~4分晒します。
水気を取って油で揚げます。(ナスは短時間で揚がります)
おろし生姜・醤油・みりん・塩で味を整え漬け込み、冷蔵庫で
寝かせます。ZZzz(_ _*).。o0O○
白髪ねぎを添えてサッパリといただきました。
その日、テレビで見た栗原さんの料理は茗荷も乗っていました。
(出来上がりをチョット目にしただけですが・・・)
青い皿に盛ったので、きれいなナスの色が見えませんね。失敗!
読んだだけで、きっとおいしいだろうと思えます。今まで家では冷やさないで食べていたのですが、なるほど冷やしたほうがおいしさが増しますね。
毎日の事ですから、この3原則はありがたいですね
これから暑くなりますから、冷たいお料理がウケます。