娘のところで食べたナスの揚げびたしです。
冷たく冷やしてあって、味が滲みててとても美味しかったんです。
ナスを縦６等分に切って、塩水に３～４分晒します。
水気を取って油で揚げます。（ナスは短時間で揚がります）
おろし生姜・醤油・みりん・塩で味を整え漬け込み、冷蔵庫で
寝かせます。ZZzz(_ _*).。o0Ｏ○
白髪ねぎを添えてサッパリといただきました。
その日、テレビで見た栗原さんの料理は茗荷も乗っていました。
（出来上がりをチョット目にしただけですが・・・）
青い皿に盛ったので、きれいなナスの色が見えませんね。失敗！
冷たく冷やしてあって、味が滲みててとても美味しかったんです。
ナスを縦６等分に切って、塩水に３～４分晒します。
水気を取って油で揚げます。（ナスは短時間で揚がります）
おろし生姜・醤油・みりん・塩で味を整え漬け込み、冷蔵庫で
寝かせます。ZZzz(_ _*).。o0Ｏ○
白髪ねぎを添えてサッパリといただきました。
その日、テレビで見た栗原さんの料理は茗荷も乗っていました。
（出来上がりをチョット目にしただけですが・・・）
青い皿に盛ったので、きれいなナスの色が見えませんね。失敗！
読んだだけで、きっとおいしいだろうと思えます。今まで家では冷やさないで食べていたのですが、なるほど冷やしたほうがおいしさが増しますね。
毎日の事ですから、この３原則はありがたいですね
これから暑くなりますから、冷たいお料理がウケます。