鮎が残っている

鮎釣りも毎週通っていれば釣れなくても鮎は冷凍庫に溜まってくる。先日もとりあえず小さいものを選んで南蛮漬けと甘露煮にする準備をした。南蛮漬けは素焼きにした鮎を外に干していつでも作れるよう冷凍しておいた。南蛮漬けはその日に作って冷蔵しておけば日持ちする。まだまだ鮎は残っているのでまた炭火焼きにでもしようか。