炭焼き鮎

今日は先日釣った鮎をまた炭で焼いてみた。炭をおこすのに時間がかかったが今回は前回の教訓で少し早くおこせるようになった。炭で焼くと油や水分が落ちて焼きからしのようになるので美味しくできる。少し時間がかかっても炭で焼いたほうがだんぜん違う。鮎が貯まったらまた焼こう。