法善寺参道のうどんや

大阪で歌舞伎と文楽を見た。
松竹座で四代目猿之助襲名の昼の部(猿翁は体調不良で休演で残念)を見た後、日本橋(ニッポンハシ)の国立文楽劇場まで歩く途中、法善寺の参道を通った。

大阪にはずいぶん前から何度も来ているが、「かすうどん」は初めて食べた。かす＝あぶらかすは牛肉の脂身をからいりして脂を抜いたものだそうだ。
肉うどんを食べたら、どっさり牛肉にさらにあぶらかすも入っていて、私にはやや重かった。

関東人は天かすの「たぬきうどん」に慣れている。初めて神戸に行った時に食堂で「たぬき」と注文したら、関東でいうキツネそばが来てびっくりした。たぬきのうどんがそばに化けてタヌキ、となるらしい。