今晩のウチ飯は･･･ウイグルをルーツとする孜然牛肉(ズー ラン ニュウ ロウ)･･･クミン・ビーフ

今晩のウチ中華は･･･孜然牛肉(ズー ラン ニュウ ロウ)･･･英語でいえばクミンビーフ･･･
クミンシードで羊肉を味付けした新疆ウイグル料理を中華料理化したもの･･･孜然とはカレーの香辛料で必須のクミンシードのこと。
レシピはいろいろ･･･ネットで検索してウチ流にアレンジ。肉は食べやすい大きさに切って塩、酒で下味、クミンシード、ニンニク、ショウガ、一味、醤油、みりん、酒、一味唐辛子などの調味料で野菜を加え炒める。香采(パクチー)の上に盛り胡麻を振りかける。

ゴチソウサマ・･･今日の日に･･･ありがとう

★できれば肉、野菜とも油通ししたほうが中華っぽいが家庭ではそのまま炒めれば。肉野菜炒めの味付けにクミンシードを混ぜたものと考えればイイ。

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2020年信州上田・・・稲倉の棚田( 終章)・・・棚田からの俯瞰

信州上田の･･･六文銭の写真帳

2020年9月の上田･･･稲倉の棚田･･･黄金のきざはし
遠くに3000m級の山々が見えるはずですが･･･今日は雲に覆われて･･･

眼下に千曲川の流れる上田盆地･･･中央に独鈷山が見えます。



南の方向･･･、大屋、その奥は依田川流域の丸子方面･･･

※撮影は9月19日

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