黒いうどん

関東のうどんは…
おつゆが黒い。


味噌煮込みは別格として、おつゆが黒いうどんをあまり食べた記憶がない私としては、お醤油がきいたうどんを作るのは、何となくさけてきました。

Ｋさんは好きなんですけどね～。



いつのことだったか、豚肉とごぼうを炒めて、水を入れて、うどんにするとおいしい。というレシピをテレビで見て、それをふと思い出しました。

あぁ、これは醤油とちょっとの味醂で味をつけた方がおいしいよなぁ～



何となく思う。



ということで、初めての黒いうどん。

豚肉とごぼうとシメジを炒めて、銀杏と水とお酒を入れて少し煮て、うどんを入れてほぐし、醤油と味醂で味を整えて、最後に卵を入れてみました。最後にねぎをちらします。

初めて作った割には、まあまあうまくできたのではないのでしょうか…


Ｋさんも好きな感じなので、たまには作ってみようと思います。