四季の移ろいそのままに、季節によって様々な味わいを楽しめるのが清酒の真骨頂ながら、本日いただくのはそんな季節感とは何の関わりもなく、昨秋蔵出しされた明鏡止水のひやおろしです。テリは見事な淡緑、ただならぬ吟醸香が立ち上り、味わいはバナナのように甘美。だからといって甘くてくどいのではなく、鮮烈な吟醸香が突き抜けて鋭く切れるという巧みな設計に蔵元の実力が感じられます。
★明鏡止水 特選純米吟醸ひやおろし
大澤酒造(長野県佐久市)
原料米 山田錦
精米歩合 50%
アルコール分 16度以上17度未満
日本酒度 +4
酸度 1.6
栃木県宇都宮市 小池酒店にて購入
★明鏡止水 特選純米吟醸ひやおろし
大澤酒造(長野県佐久市)
原料米 山田錦
精米歩合 50%
アルコール分 16度以上17度未満
日本酒度 +4
酸度 1.6
栃木県宇都宮市 小池酒店にて購入
