ハーブエキス抽出は乾燥がよさそうです
まずはハーブを洗って乾燥させますがこのとき植物の中では
乾燥）：、細胞などが委縮しその中のものが結晶化または無結晶の沈殿となって、細胞壁が剥がれ落ちるのだそうです。（植物は65℃以上で抽出するとタンパク質が凝固してしまい成分の抽出が妨げられる。ドライヤー乾燥は、乾燥した空気中の酸素により成分の酸化が起こると考えられているのだそうです。）
抽出液投入）：ここで抽出液をいれると、有効成分をつつんでいる細胞膜が透過性に働き、有効成分が浸透圧の原理で液の中に抽出されてくるということです。このとき抽出剤が細胞内へ侵入する速さは、乾燥させる時より早いため細胞が膨潤ののち破れて、大切なその成分を放出してしまう事になり、抽出中の瓶をフリフリすることで、その要素がさらに助長されるのだそうです。
ハーブを砕いた方が抽出率は高くなるのですが、注意点もあります。濾すときに沈殿物が多い濁ったエキスになることで、こうなると上澄みを使わないといけなくなり、大まかのほうが効率悪くてもいいという結果に落ち着く事も多々です。
同じ抽出をするなら乾燥させましょう。植物採取は今がシーズンです。
