ふわぁたまのガーリックなめことアンチョビのソースかけ

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　なめこのつるつるを生かして

　　　　　　　　　　　　　　ふわぁと焼いた卵の上にかけて

　　　　　　　　　　　　　　ワインにあうおつまみを作りました


　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　なめこは栽培している知人から時々頂くのですが

　　　　　　　　　　　　　　いつも味噌汁か醤油で煮るくらいしか思いつかなくて

　　　　　　　　　　　　　　又なめこ・・・と言う感じです

　　　　　　　　　　　　　　もう今日は大胆にガーリックチップと一緒に

　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイルで炒めてきのこのオイルサーディン風

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　旨味を出すためにアンチョビを入れて

　　　　　　　　　　　　　　最後にパセリのみじん切りを加えたら

　　　　　　　　　　　　　　う～ん　満足な味に出来ました

　　　　　　　　　　　　　　後は食べるときにチッチに

　　　　　　　　　　　　　これ美味しいでしょ　なかなか合うよね～　うんうんイケる～

　　　　　　　　　　　　　　ひたすら美味しいと宣伝活動です

　　　　　　　　　　　　　　旨いな

　　　　　　　　　　　　　　合格点を頂きました


　　　　　　　　　　　　　　さて春のふきのとうの後に続いて採れるのは

　　　　　　　　　　　　　　青こごみ

　　　　　　　　　　　　　　大きくなって開いてくると食べられなくなるので

　　　　　　　　　　　　　　開かないうちの上が丸まったものを採ってきて食べます

　　　　　　　　　　　　　　チッチがどっかから収穫してきました

　　　　　　　　　　　　　　山菜特有のアクが少なくて食べやすく

　　　　　　　　　　　　　　初物ですのでまずはゴマ味噌和えでスタンダードに


　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　主菜はさばのカレームニエル

　　　　　　　　　　　　　　生臭さが消えて美味しいです

　　　　　　　　　　　　　　黒豚の餃子の焼きたて

　　　　　　　　　　　　　　餃子の焼き方はチッチがうるさいのでお任せです

　　　　　　　　　　　　　　焼く前からビールを片手に持っていました

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　
　　　　　　　　　　　　　　最近テレビのコマーシャルでも良く出てきます　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　熟年夫婦の夫が料理を作って

　　　　　　　　　　　　　　妻がワインを片手に料理をする夫の姿を微笑みながら見ているの

　　　　　　　　　　　　　　あれが理想だわ　

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　【ふわぁたまのガーリックなめことアンチョビのソースかけ：レシピ】

　　　　　　　　　　　　材料　３人分
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　Ａ　卵　　　３個
　　　　　　　　　　Ａ　酒　　　大匙２
　　　　　　　　　　Ａ　とろけるチーズ　３０ｇ
　　　　　　　　　　Ａ　塩　　　小匙１/２
　　　　　　　　　　Ａ　胡椒　　少々
　　　　　　　　　　　　バター　大匙２

　　　　　　　　　　Ｂ　なめこ　１００ｇ
　　　　　　　　　　　　カーリックチップ　３０ｇ
　　　　　　　　　　　　アンチョビ　　３本
　　　　　　　　　　　　塩　　　　小匙１/２
　　　　　　　　　　　　黒胡椒　　少々
　　　　　　　　　　　　オリーブオイル　大匙２

　　　　　　　　　　　　刻みパセリ　　少々
　　　　　　　　　　　　イタリアンパセリ　　適量　（飾り用）

※卵にＡの材料を混ぜ合わせ、フライパンにバターを入れてかき混ぜながら半分くらいとろみがついたら火を止めかき回す
※なめこは臭みを取るために一度熱湯に入れてザルにあけて水分を切る
※フライパンにオリーブオイルを入れてなめこ・ガーリックチップ・アンチョビをほぐしたもの・塩・胡椒をを入れて炒める
※卵を皿に盛り上になめこソースをのせる。パセリのみじん切りをふりかけ、イタリアンパセリを添える

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