ヨーグルト味噌に漬け込んだマイルドチキンソテー

　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　震災でヨーグルトがなかなか手に入らなく

　　　　　　　　　　　　　なっていたけど

　　　　　　　　　　　　　ようやくスーパーに並び始めた

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　ヨーグルトは料理にも結構使える

　　　　　　　　　　　　　私の中での一番はヨーグルト味噌

　　　　　　　　　　　　　味噌と同量位のヨーグルトに肉や魚を漬け込むだけ

　　　　　　　　　　　　　マイルドで奥の深い味付けになる


　　　　　　　　　　　　　本日も朝から漬け込み手抜き

　　　　　　　　　　　　　ビニール袋に味噌とヨーグルトとお肉を入れて

　　　　　　　　　　　　　モミモミ

　　　　　　　　　　　　　夕方に焼くだけです


　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　ワラビを頂きました

　　　　　　　　　　　　　初ものですので

　　　　　　　　　　　　　まずはシンプルに

　　　　　　　　　　　　　生姜醤油で


　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　昨日の筍の煮物をリメイク

　　　　　　　　　　　　　煮物を細かく切って

　　　　　　　　　　　　　大根の葉と豆腐のケンチン煮

　　　　　　　　　　　　　煮物の具に味が濃くしみ込んでアクセントになり

　　　　　　　　　　　　　残り物が新しい一品に変身


　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　なんか

　　　　　　　　　　　　　緑っぽい食卓・・・

　　　　　　　　　　　　　キヨちゃんは生のサラダをパクパク食べていると

　　　　　　　　　　　　　「青虫みたいだの～」と言う


　　　　　　　　　　　　　青虫定食はヘルシーで

　　　　　　　　　　　　　いっぱい食べても太りません

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　

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料理はファッション・・・という食べ物？

　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　アスパラを頂いた

　　　　　　　　　　　　　早く食べないとどんどん糖度が下がるらしい

　　　　　　　　　　　　　・・・今日食べなきゃ・・・


　　　　　　　　　　　　　肉の旨みが逃げないように

　　　　　　　　　　　　　塩コショウした肉に小麦粉を少しまぶし

　　　　　　　　　　　　　アスパラを巻き付け

　　　　　　　　　　　　　簡単な割りに手の混んだ料理に見える

　　　　　　　　　　　　　豚肉のアスパラ巻き


　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　筍も沢山頂いたので筍寿司に

　　　　　　　　　　　　　先っぽの柔らかい所を使用


　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　ちょっと固そうな所は

　　　　　　　　　　　　　ウドと一緒にじっくりと煮物


　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　日曜日はちょっと手をかけて

　　　　　　　　　　　　　一週間の手抜き返上


　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　今日見つけた言葉

　　　　　　　　　　　　　【料理はファッションだ】

　　　　　　　　　　　　　という商品名のおしゃれなラベルの小瓶に入った

　　　　　　　　　　　　　中身が良く分からない食べ物?????


　　　　　　　　　　　　　どんな食生活をするか

　　　　　　　　　　　　　自由に自分を表現できる料理はファッション

　　　　　　　　　　　　　まさにそのとおり


　　　　　　　　　　　　　おしゃれに着飾りたい日

　　　　　　　　　　　　　身軽にお手軽にほおばりたい日

　　　　　　　　　　　　　丁寧に仕立て上等にしたい日
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　いいラベルだなっと思ったけど

　　　　　　　　　　　　　中身が訳わかんないので

　　　　　　　　　　　　　買わなかった・・・・

　　　　　　　　　　　　　

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サツマイモ春雨で韓国風チャプチェ

　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　筍の季節

　　　　　　　　　　　　　沢山頂いたら（筍はいつも頂きもの）

　　　　　　　　　　　　　チャプチェを作ろうと

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　韓国春雨を探している時に見つけた

　　　　　　　　　　　　　さつまいも春雨

　　　　　　　　　　　　　色は灰色で太く

　　　　　　　　　　　　　コシがあって冷麺みたいな食感で

　　　　　　　　　　　　　冷たい麺風にしても美味しそうな春雨


　　　　　　　　　　　　　そして
　　　　
　　　　　　　　　　　　　韓国料理といえばこれ

　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　白菜キムチに並ぶ

　　　　　　　　　　　　　大根のキムチ、カクテキ

　　　　　　　　　　　　　大根が柔らかく味が絡みやすかったので

　　　　　　　　　　　　　久々満足な出来


　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　韓国料理の


　　　　　　　　　　　　　もう一品は

　　　　　　　　　　　　　庭先のにらを収穫して

　　　　　　　　　　　　　にらとちくわの卵チジミ


　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　今夜は

　　　　　　　　　　　　　韓国料理で統一成功


　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　

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コルステロール値が気にかかる日の献立

　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　４月の健康診断の結果が渡された

　　　　　　　　　　　　　通称お手紙なる再検査の紙が入っていないか

　　　　　　　　　　　　　気にかかる

　　　　　　　　　　　　　何も入っていない

　　　　　　　　　　　　　「よっしゃ」

　　　　　　　　　　　　　思わず福原愛ちゃんポーズになってしまった



　　　　　　　　　　　　　診断結果は

　　　　　　　　　　　　　【総コルステルール値要注意】

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　毎年ＨＤＬ（善玉コルステロール）が高い体質らしく

　　　　　　　　　　　　　総コルステロール値が高くなってしまう


　　　　　　　　　　　　　そんな訳で今夜は体に良さそうな和風料理にしました


　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　沢山採れた野菜を使って

　　　　　　　　　　　　　低カロリー献立


　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　旬の山菜

　　　　　　　　　　　　　山こごみの胡桃合え



　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　塩鮭のそのまま焼き


　　　　　　　　　　　　　




　　　　　　　　　　　　　デザートは

　　　　　　　　　　　　　金色笹巻きのきなこかけ

　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　今日は純日本田舎料理でした

　　　　　　　　　　　　　これならコルステロール値に安心献立かな
　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　





　　　　　　　　　　　　　ちなみに

　　　　　　　　　　　　　毎日一緒の食事を食べているちちとキヨちゃんは

　　　　　　　　　　　　　ＨＤＬ低め　要注意なのです


　　　　　　　　　　　　　食事ってどの位の

　　　　　　　　　　　　　影響力があるんでしょうか？





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座布団のような食材・厚揚げ

　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　一辺が

　　　　　　　　　　　　　親指と人差し指を広げた大きさの

　　　　　　　　　　　　　正方形
　

　　　　　　　　　　　　　この地方に越してきた人も驚くし

　　　　　　　　　　　　　逆にこの地方から出て行く人も

　　　　　　　　　　　　　この座布団のような揚げが

　　　　　　　　　　　　　他にない事に驚く


　　　　　　　　　　　　　「今日のつまみは座布団」


　　　　　　　　　　　　　っと言えば原型のままの正方形の大きな

　　　　　　　　　　　　　厚揚げに葱をかけて

　　　　　　　　　　　　　集会の酒のつまみになったりもする



　　　　　　　　　　　　　筍が旬のこの時期は

　　　　　　　　　　　　　スーパーに行っても売り切れの事が多い


　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　筍と言えば何と言っても豚肉と厚揚げを

　　　　　　　　　　　　　酒粕で煮込んだ粕汁


　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　筍の時期には何処の家でも

　　　　　　　　　　　　　必ず食べると言って良い料理である


　　　　　　　　　　　　　厚揚げを使ってもう一品

　　　　　　　　　　　　　厚揚げとホタテ入り八宝菜


　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　今日はアスパラを頂きました

　　　　　　　　　　　　　初物なので

　　　　　　　　　　　　　まずはシンプルに

　　　　　　　　　　　　　タルタルソースで頂きました

　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　甘味がタップリ

　　　　　　　　　　　　　野菜の素材の甘味を楽しみました


　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　ご馳走様でした

　　　　　　　　　　　　　

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海老フリッターのチリソース・ボリュームアップ技

　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　このところ忙しくて

　　　　　　　　　　　　　大いに手抜きぎみ

　　　　　　　　　　　　　久々に今日は６時に台所に立つ事が出来たので

　　　　　　　　　　　　　ちょっとがんばって

　　　　　　　　　　　　　海老のチリソース


　　　　　　　　　　　　　ボリュームアップの為に

　　　　　　　　　　　　　まずは下味をつけてフリッターに


　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　ニンニク・生姜・葱を炒め

　　　　　　　　　　　　　チリソースを作って混ぜるだけ



　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　揚げ物をしたついでに

　　　　　　　　　　　　　ちちが収穫してきた

　　　　　　　　　　　　　こしあぶら

　　　　　　　　　　　　　からりと揚げて塩でサクサク頂きました

　　　　　　　　　　　　　たらの芽よりちょっと軽めの味です


　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　わさび菜のレモンドレッシングかけ


　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　常備採用の青昆布の煮物

　　　　　　　　　　　　こんなおかずは

　　　　　　　　　　　　作った時よりも

　　　　　　　　　　　　冷めると味がしみ込んで美味しくなります　



　　　　　　　　　　　




　　　　　　　　　　　　和・洋・中

　　　　　　　　　　　　ワールド献立でした

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
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小さな地鶏卵でほうれん草のココット

　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　近所の人に地鶏卵を頂きました

　　　　　　　　　　　　　とても美味しそうな

　　　　　　　　　　　　　小さなかわいい卵です


　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　隣の白い卵はスーパーで売っているＬサイズ

　　　　　　　　　　　　　　半分よりちょっと小さめ

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　ほうれん草のココットを作りました



　　　　　　　　　　　　　





　　　　　　　　　　　　　　レタスが沢山採れるので

　　　　　　　　　　　　　　本日は味を変えて

　　　　　　　　　　　　　　ちくわのキムチソースかけ


　　　　　　　　　　　　　　・・・まったくの適当料理



　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　
　


　　　　　　　　　　　　　　わさび菜の漬物

　　　　　　　　　　　　　　ラデッュと人参を少し入れて

　　　　　　　　　　　　　　彩り良く
　　
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　本日の献立は

　　　　　　　　　　　　　　プラス



　　　　　　　　　　　　　　いつものホッケ焼きでした

　　　　　　　　　　　　　　焦げたので画像カットです




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１０分で出来る料理 ・ ひき肉とチーズのレタスロール

　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　ひき肉を前に

　　　　　　　　　　　　　ハンバーグにでもしようかな

　　　　　　　　　　　　　さて・・・


　　　　　　　　　　　　　そこにちちの【帰るコール】がなった

　　　　　　　　　　　　　えっ　　

　　　　　　　　　　　　　間に合わない


　　　　　　　　　　　　　献立変更

　　　　　　　　　　　　　ひき肉に生姜・醤油・砂糖

　　　　　　　　　　　　　甘辛く炒めて

　　　　　　　　　　　　　レタスを洗い

　　　　　　　　　　　　　クリームチーズを散らして

　　　　　　　　　　　　　一丁上がり


　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　もう片方のコンロでは
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　にらともやしをとりあえず炒めて

　　　　　　　　　　　　　卵あんかけ


　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　１０分後に

　　　　　　　　　　　　　帰ってきたちち


　　　　　　　　　　　　　自分で巻いて食べて頂きました


　　　　　　　　　　　　　先日作ったふきのとう味噌も

　　　　　　　　　　　　　一緒に巻いて食べていました


　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　とりあえず今夜の夕食

　　　　　　　　　　　　　クリアー




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秋刀魚の長いもロールフライ

　　　　　　　　　　　　　
　

　　　　　　　　　　　　　さんまのロールフライ
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　チーズ巻きにしたかったのだか

　　　　　　　　　　　　　チーズが切れいてた

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　昨年の秋に収穫した長いもが

　　　　　　　　　　　　　まだ残っていたので

　　　　　　　　　　　　　これを開いた秋刀魚で巻いて

　　　　　　　　　　　　　フライに

　　　　　　　　　　　　　長いもの中まで火が十分に通らず

　　　　　　　　　　　　　しゃきしゃきして

　　　　　　　　　　　　　これはこれで美味しかった


　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　蕗の甘辛煮

　　　　　　　　　　　　　お弁当のおかずに使えるので

　　　　　　　　　　　　　沢山作りました




　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　大きくなって開いてしまった

　　　　　　　　　　　　　たらの芽

　　　　　　　　　　　　　切ってから

　　　　　　　　　　　　　時間差で根のほうから順番に熱湯に入れ
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　それぞれの部位がちょうど良く茹る
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　タイミングをつかみます


　　　　　　　　　　　　　ゴマ味噌和えに

　　　　　　　　　　　　　こうして茹でないと

　　　　　　　　　　　　　茎が固く葉と一緒に入れると

　　　　　　　　　　　　　固くて食べれないか

　　　　　　　　　　　　　葉がドロドロになるか

　　　　　　　　　　　　　どっちかになってしまいます

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　昨年までは葉ドロドロで食べていました


　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　山菜って

　　　　　　　　　　　　　知らないだけでもっともっと

　　　　　　　　　　　　　食べれるものが沢山ありそう
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

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鮭のムニエルゴーダチーズかけ

　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　いつもはただ焼くだけの鮭


　　　　　　　　　　　　　ふとパッケージを見ると


　　　　　　　　　　　　　【無塩なのでいろんなバリエーションで楽しめます】


　　　　　　　　　　　　　・・・・と表示してある　



　　　　　　　　　　　　　何だかこのままだだ焼くだけでは

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　せっかくの心遣いを無駄にしている様な気がして


　　　　　　　　　　　　　ムニエルにする事に



　　　　　　　　　　　　　フライパンで焼いたので


　　　　　　　　　　　　　上からマヨネーズやとろけるチーズの


　　　　　　　　　　　　　焦げ目をつけるのも一苦労

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　・・・・なので


　　　　　　　　　　　　　塊のゴーダチーズをすりおろし


　　　　　　　　　　　　　上からかけてチーズプラスのムニエルに



　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　もやしとウルイの生姜和え


　　　　　　　　　　　　　さっぱりとして美味しかったです



　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　きのうの暑さから一転

　　　　　　　　　　　　　温度差は１０度

　　　　　　　　　　　　　まだコタツが片付けられない

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
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