魔女のキッチン（レシピ3） － 魔女図鑑

「長ねぎのポタージュ」・・ミキサー（バーミックス・フードプロセッサー）使用

材料　泥付など新鮮な長ねぎ（下仁田ねぎやポアローもいい）　２本
　　　　バター　大さじ２
　　　　顆粒コンソメ　大さじ１～１．５
　　　　牛乳
　　　　塩・こしょう


作り方

長ねぎは青い部分も全部薄い小口切りにする
厚手の鍋（あれば圧力鍋）にバターをいれ、長ねぎを焦がさないよう　に炒め、水２カップとコンソメを入れ、弱火でトロトロにやわらかくなるまで煮る。圧力鍋で煮れば５分もあればやわらかくなります。
これを、ミキサーでなめらかにつぶす。バーミックスならば、ミンサー、フードプロセッサーならばカッターを使用。
なめらかになったら、鍋にもどし、再度温めながら、好みの濃度になるまで水や牛乳を加え、塩、こしょうで味をととのえる。

長ねぎを、じっくり、クタクタになるまで炒めてから煮るのがポイント！

身体の芯から温まるスープです。きっと風邪防止にもなりますよ！！　


使用する調理器具を持っていなかった方ごめんなさい。
何かを使い倒すのって、楽しいですよ。
ミキサーは持っていないので、これは、バーミックスを使って作りました。
スローライフ？に疑問は残りますが、圧力鍋は省エネにもなるんだ！と言い切っています。