熊野古道の入り口の滝尻にある
古道の杜「あんちゃん」であぶり鮎を藁で編んでいました。
なんせやったことない事で
地域のおっちゃん、おばちゃんに聞きながら
なんとかみんなで完成したよ。
５尾をつなげて編むのよ。
１連３５００円♪
秋の落ち鮎じゃないのがここのこだわり。
背中の盛り上がった格好のええ夏の鮎ですよ。
それを見たこともないくらいキレイな備長炭であぶってます。
噛んでると甘みがあって美味しいよ。
温めてパリパリ食べるのも良し。
ごはんを炊くときに入れても
お酒飲みながら・・・
あ。素麺だしには最高です。