気が付けば恒例になっていたキムチづくり
今年で５年目になるようです
まず～白菜の塩漬けから
白菜の重量の３％塩で１日以上つけまーす
水が上がらないので３％食塩水を補充しま～す
白菜は1/4くらいにしてね
ついでに大根も１ｃｍ角切りにして同様にしま～す
全部で１４玉の白菜を塩漬けしました～
キムチの基をつくりま～す
イワシエキス（魚醤） ５００ｇ
たまねぎすりおろし ２００ｇ
しょうがすりおろし 少々
にんにくすりおろし ３００ｇ
アミの塩辛 ３００ｇ
粉とうがらし ２５０ｇ
粗とうがらし ７００ｇ
砂糖 ２０ｇ
ねぎ千切り たくさん
だいこん千切り 半分
これを３倍量にしました～
すんごいニンニク臭が…
お正月に配りまくって食べましょ～
山分けしたお友達が詳しく紹介しています
ナターシャさん