ブリの南蛮漬け☆

こんにちは

ブリの南蛮漬けを作りました

ゴボウは素揚げですが、ブリは、醤油とお酒で臭み消し後、小麦粉をまぶして揚げています♪

美味しく作るポイントは、ブリの厚さと皮を取る事

ブリの厚みは、1cm弱がベスト加熱による身の締まりを感じません。

そして、皮を取ってしまった方が、より雑味のない仕上がりになります

ちょっと逸れますが、鱈のフライの時も、皮を取る事をおススメします

 

 

では、また