ゆでたキャベツをたっぷり入れて、メンチカツを作りました。
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いままでは、ハンバーグのタネに衣をつけて揚げるほうが多くて
それよりも息子たち
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は、煮込みハンバーグの方が好きなので
あまりメンチカツ自体を作らなかったんですよね。
だって、ハンバーグ+カツの手間がかかるからねぇ・・・
今日は気分も変えてキャベツも入れてみよう!と思ったら
これが甘くて、さっぱりしておいしいのだった・・・。
衣に守られてジューシーな感じも味わえます!
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キャベツ入りメンチカツ
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★材料(8個分)
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★タネの材料
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合いびき肉 300g
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玉ねぎ 小1個
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キャベツ 3枚
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パン粉 カップ半分
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たまご 1個
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塩・こしょう・ナツメグ 適当
★ころも用
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小麦粉 カップ半分
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たまご 1個
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水 適当
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パン粉 適当
★作り方
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1. 玉ねぎをみじん切りにして、しんなりするくらいまで炒める。(もしくはレンジでチン)
2. キャベツはさっと湯がいて、ざっくり刻む
3. タネの材料を合わせてねばりがでるくらいまでこね、8等分にして小判型にする
4. 衣の材料をまぜて、3につけて、そのあとパン粉をつけて、すぐに油で揚げる
★ココがポイント!?
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ジューシーなメンチカツはやはりタネがやわらかいです。
衣をつけて、揚げて、すぐに食べたいので食べる直前につくってますよ~
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