夏の葉野菜が増えました
つるむらさきと空芯菜です。
私がツルムーと呼び、愛着
をもっているお野菜のひとつです。両方とも中国原産の野菜なのですが、ツルムーは日本では長くこれまで観葉植物
として、たのしまれていたのだそうです。たしかに、ツヤツヤの葉っぱです。
ツルムーは、からし和えや、お肉と炒めたりするのですが
空芯菜は、なかなかこれだ！というぴったりとした味付けを見つけられていません
お肉と炒めて食べるくらいしか、まだバリエーションがないんです。
少々クセのある感じをどう生かすかがポイントかな？
これからは、『モロヘイヤ研究家』改め、『空芯菜研究家』としてがんばります！
↓これが空芯菜 中華圏の南方でよく食べられる野菜です。
