春菊のチヂミ

おつまみにぴったりのチヂミ♪
本場ではニラを使うのでしょうが、我が家ではなんでも入れています。
（しかも肉ナシ）
先日はセロリの葉っぱでも作りましたよ。
やはり、香りが強いお野菜で作った方が美味しいと思うのです～

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　春菊のチヂミ　
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★材料（４人分）★
　　春菊　　　１わ
　　卵　　　　１個
　　薄力粉　　120ｇ
　　片栗粉　　30ｇ
　　塩　　　　少々
　　水　　　　150ｃｃ
　　紅生姜　　適量
　　ごま油　　少々
　　しょうゆ　大さじ1
　　豆板醤　　大さじ1/2
　　砂糖　　　小さじ1
　　にんにく　1かけ

★作り方★
　1.　春菊は洗ってざく切りにしておく
　2.　にんにくはすりおろして、材料を全部ボールに入れて混ぜる。
　3.　フライパンにごま油を熱し、平に広げて両面パリッと焼く
　4.　まな板にあげ、さいの目に切り、皿に盛ってできあがり

★ココがポイント!?
つけダレは、ラー油を入れた酢醤油などがおいしいです。
野菜はなんでも美味しいですが、香りの強い野菜のほうがぴったりです。


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エビとセロリの炒め物

以前、イカでも作りましたが、今日はエビ版です。
片栗粉とお酒と塩で下味をつけると、ぷりっぷりになって食感アップです！


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　エビとセロリの炒め物　
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★材料（４人分）★

　　セロリ（茎＆葉）　１本
　　えび　　　　　　　12匹
　　しょうが　　　　　少々
　　ごま油　　　　　　大さじ１

　※下味用
　　片栗粉　　　　　　小さじ１
　　塩　　　　　　　　少々
　　酒　　　　　　　　大さじ１

　　鶏がらスープの素　小さじ1/2
　　塩・こしょう　　　適当

★作り方★
　1.　エビは殻をむき、背中に包丁で切れ目を入れて背わたをとる。
　2.　1のえびをボールに入れ、下味用の調味料を加えてよくもんでおく。
　3.　フライパンにゴマ油ととしょうがを入れて香りが出るまで炒め、下味をつけたエビを炒める。
　4.　エビの色が変わったらセロリを入れてさらに炒める。
　5.　大さじ１くらいの水で溶いた鶏がらスープとその他の調味料を入れよく炒め味をからませる。
　6.　セロリの葉を入れささっと混ぜできあがり。

★ココがポイント!?
いかでもおいしそう♪
しょうがをきかせた塩味です。


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