Captain Earle's - Honor Blend その２

2019　12月

前回の記事の続き　　となります

そのいきさつは　このブレンドに含まれているペリクが気になったことから始まります。

色んなブレンドにペリクが使われていますが　ブレンドごとにそのペリクの印象が全然違う事に気がついたわけですね･･･。
何故　これほどまでに印象が違って来るのか　あるいは　本当のというか本来のペリクの味って
いったいどんな味がするのか　非常に気になるところとなります･･･。

一般的に　レイズン　だとか　プラム　イチジクのようなダークフルーツの味を伴い
酸味　酸っぱみが強い　　　　そしてペッパリィなコショウの様な刺激を伴う様です

エスクード　とかも　ペリク入りですが　微かな酸味とレイズンの様な甘味があるだけで
それほどペリク自体　特徴的だとは思いませんし
一般的　VaPer　ブレンドは皆そういった感じの仕上がりになっています。
それが普通ということの様ですが


このブレンドのように　強いペリクの影響ある喫い味（特に開けたては強烈です）
は　前述のブレンドとは　明らかに一線を隔します
前にも書きましたが　Telegrapfhill　の開缶直後のペリク味
あるいは　SG　の　SJF　の折り畳んだままのペリク味　などを経験すると
これらのブレンドに使われている　ペリクって　気になってしまいます。


そこで　同じようなペリクの熟成臭の強かった
Cornell & Diehl - Chenet's Cake

このタバコ　まだ手元にあって吸えるのですが
このブレンドと比べると　ペリクの味は穏やかで　甘みが強いです
当初感じた　ペリクの熟成臭とは裏腹に　さほどペリクの印象は強くありません。

それに比べ　当ブレンドにおける　ペリクは　強烈です
レイズンや　プラム　ペッパー　というのでなく　酸味というか酸っぱみというか
そう言った熟成による深い味わいがあります　まさに漬物　という感じの味がします。


そしてこの時　Pierre Chenet　について書いた己の記事を読んで愕然としましたね！

誰がフランスの彫刻家って･･･　知りませんでしたね　その意味が･･････。


実は何を隠そう
この人こそ　ルイジアナの中の　セントジェームズパリッシュ　で　現地のインディアンが
木の幹をくりぬいてその中にタバコを詰め　水分が出てくるまでつついて加圧してつくる
いわゆる原始的ペリクの作り方を　最初に発見して世に広めた人になります
インディアン自体は大昔から　そういったつくり方でこのタバコを喫っていたようです。

その事は　いろいろなものに書かれていました
　ペリクという名のスパイス

そしてこちらには　あの高名な　Jinsen　さんのブログの中に詳しく書いてあります　ちょっとお借りして
　ペリクの真実　リンクを貼り付けておきます

そのJinsenさんの記事の中にリンク記事があって　その中に
この　最初にペリクというものを世に広めた　Pierre Chenet　という人は
フランスから追われたのか　出て来たのかはよく分かりませんが
フランスからアメリカに移住した　いわゆる　Acadian(アカディアン）だったんですね

彼はルイジアナに住みつき　こうしたペリクの作り方を確立して行きます
St.James　に対しての　アカディアンペリク　というのは
原料葉　に　この地域でしか取れない　セントジェームズ葉に　　似たような形態でありながら　他所でたくさんとれる　ケンタッキーや　グリーン・リバー・バーレィ　をブレンドして
同じ製法で作られたペリクを指すようです。
そしてその名前の由来は　Acadian　である　ピエール・シェネ　から来ているようです。

そう言ったいきさつですから　C&D　でこの　Chenet's Cake　という名前を付けたのも理解できます　つまり　ペリクの　創業者に敬意を表しての　ネーミング　だったわけですね。
実にとんちんかんなことを書いてしまいました　無知を恥じてしまいますね。



さてここで気づいたのは　真正のペリクも　アカディアンも　作り方は同じかと思われます

1917年に　シェネ　の子孫が　このセントジェームズに会社を作ります
A.L　Poche　という人がその方ですが　ピエールシェネの　5代目の子孫になりますか。
現在　2005年から　L.A. Poche Perique Tobacco　を買い取った
Mark Ryan　さんのお話しによれば

現在　原料の方もアメスピに買い占められた農家以外に　生産を依頼して　潤沢に入るようになり　生産量は倍増しているそうです
また　2017年の情報で　この地区の　セントジェームズ農家は　２５件になったと書いてあります
　　Perique
そうであれば　ペリクの方の生産も順調で　以前のような絶滅の危機に瀕した状態は脱したようです。

Ryan　さんのお話しによると　今は　純正の　セントジェームズペリクも
アカディアンペリクも　両方揃っているみたいですが
注文が圧倒的に多いのは　アカディアンの方だそうです　とくにヨーロッパではそういった傾向が強いそうですね。コストの面も　喫い味　の方もマイルドな方が好まれているのかも
知れないですね。



話は戻りますが　この　Pierre Chenet
孫娘が　1917年に　この地に会社を興した　L.A　Pocheのおじいさんと結婚するので
つまりずっと末裔迄　このペリク製造に関わっているからすごい
家訓のようなものがあるんでしょうね。
1700年代から　南北戦争の　ある　1800年代を通り　1917年に子孫が会社を興します

でもペリク作りは大変で　大変な労働を要する様です
なので　色んな困難があったようですが　原料を絶たれたのが一番の困難だったようです
しかし　現在の　Ryan　さんがそれを乗り切ったのは喜ばしい事です。


どうも　タバコの葉っぱというものは　何処ででも作れるというものではない様です
土壌と　気候　などに大きく影響を受けるようです。

　　Where Your Tobacco Comes From

という　あの　Russ Ouellette　さんの記事を見つけましたが
オリエント葉を　アメリカで育てようと　種を持ってきて育ててみたのですが
バーレィ　に似た葉っぱになるだけで　オリエントは育たなかったというはなしは
有名な話の様ですが

このペリクに関しても　このルイジアナの　セントジェームズパリッシュと　ミシシッピー川
を結ぶ　三角州でしか取れないそうです
500エーカー　程の狭い土地の様ですから　農家の数も少ないようですが
この土地特有の　強い酸性の土壌と　気候が　この地でしか　セントジェームズ葉　を育ててはくれない様です。
この地では　カイエンペッパー　なども作られており　そう言ったペッパリィな味がするのはそう言ったことがあるのかもしれないのですが
この地でとれる葉っぱは　バーレイに似てはいますが　全く違っているそうで
あのペリクの独特の味は　ここの葉っぱでなくては出ない様です

そういったこの地でしか取れない葉と　独特の嫌気性醗酵による漬物のような製法が
あのなんとも不思議なペリクを作り出したのだからすごいです。


Chenet's Cake 　の方は　独特の醗酵臭があるのですが　酸味はさほど強く感じません　ということは　シェネ　にちなんで　Acadian　ペリク　の作品だと思いますが

こちらの　Honor　Blend　の方は　ペリクが独特の酸味と酸っぱみを出してきます
こちらの方は　あるいは　セントジェームズが強いのかもしれません。
味わいは全然異なりますが　ペリクとしては　後者の方が好きかと思います。
まるで　シガーの様な味も強く出ているのですが
その熟成による醗酵した味が　あの　Three　Nuns　を思い出させます
よく味わうと　とても美味いタバコであると思いますね。


SG　の　SJF　のペリクと似た味がすると思ったのですが
もっと強烈な味わいになります
その原因は　もう一つ　オリエントというかターキッシュにあるようです。

今回はここまでにして　次回は　このターキッシュを考えてみます
それでは　また