神流川は水が綺麗なので、鮎もうまいから・・
やっぱ、食べる
シンプルに塩焼き
今年は渇水で水温が高かったせいか、身はおいしいが、皮は硬め・・・
やっぱ、垢の状態や水温などで、同じ川でも味かわりますね。
いちばんうまかったのは、小さいやつ・・
開いて、ピチット
お手軽に冷蔵庫で一夜干し
まいうー。
ちいさいのは・・・丸干し風でピチット
良く焼きで、カリカリしたのもおしいしですが、マツカツ的には、こっちの方が、肉質感あってジューシーでうまい。
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