「神座(かむくら)」は僕のお気に入りのラーメン店です。特徴は白菜のたっぷり入ったあっさり醤油味のスープ。そしてあっさりとしたチャーシュー。今から10年前、僕は会社の都合で大阪に1年3ヶ月住んでいて、その時に神座と出会った。大阪で気に入ったのは、この神座のラーメンと阪急梅田駅下の飲食店街の一角でおばちゃんが1人で焼いていたたこ焼。神座は数年前から東京に進出していて新宿、渋谷、池袋に店舗がある。ラーメン屋というよりラーメン店と言った方がぴったりの白とステンレスのシルバーを基調とした内装、厨房のスタッフは皆、白いユニフォームを着ていて清潔感がある。脂ぎとぎとのこってり系のラーメン屋にありがちな濃紺か黒の汗臭そうなTシャツのスタッフとは対象的だ。
