鹿肉とワインの饗宴・・・その２

昨日の続き（1月18日のＺＥＮ）です。画像の量が多いせいか写真がうまくアップできないので、4枚合成でご勘弁を。

左上：鹿のタン串。タンの皮がついており、食感がもちょもちょして何ともいえずよかったです。
右上：鹿のステーキ、塩コショウで味付け。癖がなく食べやすい。ブルゴーニュの赤で丁度いいかも。
左下：鹿のレバーカツとレモン・ゆで卵の薄切り・アンチョビ？あまりしつこくなく普通のレバーより軽かった感じ？んー、あまり覚えてないのです・・・
右下：鹿肉と野菜の煮込み。この後、汁を使って作った雑炊がこれまたおいしかった。