ホテル・ノイシュロス4周年の賞味会に参加しました

10月28日、ホテルノイシュロスの総料理長兼崎さんの賞味会に参加しました。弦楽４重奏もあり、ちょっとリッチな雰囲気を味わってきました。年に１回だけに気合の入った料理で、素晴らしいの一言でした。

　レストラン入り口です。


　一口のお楽しみ３種。ハモン・イベリコ、サーモンのペーストが入ったシューなど。


　カナダ産　活オマールと蝦夷アワビのサラダ仕立て


　マッシュルームの濃厚なスープ　落葉茸風味の淡雪を添えて


　マツカワガレイのワイン煮　爽やかな柑橘の香り


　余市産ツバイゲルトレーベのシャーベット


　アイスランド産　最高級ラムの低温ローストハーブの香り


　仁木町の洋梨（グランドチャンピオン）のショコラグラッセ


　ヴァニラムースとアボガドオイルのジェラート


　焼き菓子


　シャンパーニュ３本。モエのネクター・アンペリアル、ブリュット。そしてヴーヴ・クリコのイエローラベル。


　白は自然派ロワールのソービニョン・ブラン05、シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ04、アルザス・リースリング・レゼルブ87。


　赤は左からシャトー・カマンサック95、シャトー・デュフォール・ヴィヴァン04、ジュブレ・シャンベルタンプルミエ・クリュ03。

　最後までお読みいただいた方、たくさんの写真を載せ見ずらくしてしまいすいませんでした。今後ともお付き合いの程よろしくお願いします。
　兼崎シェフの料理とワインのラインナップを考えると、コストパフォーマンスの高さに驚きます。ノイシュロスの皆様、ありがとうございました。

いつものＺＥＮで宴会！

なじみのメンバーで久々の宴会です。


　今日は4人で5本。1000円とは思えないスペインのカヴァ・ブリュット、前回このブログに載せたイタリアのフリザンテ、グラッシーで爽やかなニュージーランドのソービニョン・ブラン2006、少し軽めでチャーミングなブルゴーニュ・ルージュ2005、煮詰めた果実を感じさせるコート・デュ・ローヌ・ヴィラージュの2001　でございます。

　毛ガニとタコとフクラギの刺身。かに味噌は抜群！


　プロシュートとチーズを焼いた菓子。ハムの塩っ気と変わったフリザンテの相性はよかったと思います。


　チーズのピザ。いつ食べてもここのピザはおいしい。


　エビと野菜の炒め物。ご飯が欲しくなります。


　牛肉と野菜のソバだれ風味。意外なおいしさです！


　肉を食べた後、なんとホントにそばをつけて・・・。これがまたおいしかった！

　お酒大好きな4人組でたのしく時間が過ぎていきました。

良薬は口に苦し・・・。

　このワイン、不思議なワインでした。トッレビアーノの辛口のようですが、薬を飲んでいるような・・・。でも体にいいかなという感じです。良薬は口に苦しとでも表現すべきでしょうか・・・。
ヴィナイ・オータさんの輸入するワインはユニークなワインが多いですね。前にマルヴァジアの甘口を飲んだときは、すごくおいしかったのを覚えています。

　色は濁っていて、地ビールのような感じです。フリザンテですが泡はしっかりめでした。

サヴィニー・レ・ヴォーヌ １Cru を開けました

ポンテ・カネ1992は、実はまだ開けてません。体調がすぐれずウェイティング状態です。そんな中、しゃぶしゃぶだったのでなぜかブルゴーニュが飲みたくなり開けてしまいました・・・。サヴィニー・レ・ヴォーヌ１Ｃｒｕ2001です。造り手は女性だそうです。


　2001年は次女の生まれ年なのですが、結構本数を所有してるので思い切って開けました。

　色・香りとも熟成感がありましたが、味わいはまず赤果実のを感じました。その後旨みのような味わいがでてきました。おいしくて1本空きそうな勢いでしたが、明日の変化を確かめるため若干残しました。おいしいブルゴーニュをいただきました！

なんと１５周年です！

　
　平成4年（1992年）の10月17日、私は結婚しました。早いものであれから15年、色々ありましたがここまでこれたこと、家族とお世話になった方々へただただ感謝でございます。
　10周年のときは、外食しシャトー・ラトゥール1992を開けました。あれから5年、今日はシャトー・ポンテ・カネ1992を開けます。もうピークは過ぎていると思いますが、とっくにピークを過ぎている私達夫婦（こんなこと書いたらヤバイかな？）よりも若いんではないかと勝手に予想しております。飲んだ感想は、すいませんが後日掲載させていただきます。

お祝いに頂いたフランチャコルタ、飲んじゃいました！

　今日は、ワイン仲間のＹさんからシニアワインエキスパート合格祝としていただいた”フランチャコルタ”をいただきました。３大フランチャコルタの１つだそうで、私もこのイタリアン・スパークリングが好きなので、飲むのをチョー楽しみにしておりました。

　ゴールドのラベルですがシンプルともいえるでしょうか。

　泡のボリュームがすごく、湧き上がってくるさまはまさに高級スパークリングです。味わいは、複雑さがありシャンパーニュも真っ青！

　ランソンのグラスで飲みました。ハーフボトルなのでしっかりと飲みきりました！

Ｙさん、素敵なワインありがとうございました。再会できる日を心待ちにしております！