元旦にワインを２本開けました

元旦からすきやきです。写真は最中を取ったので乱れた状態ですが、最初はきれいに焼いていました。


牛肉はちょい高いのと普通のと食べましたが、安くても十分でした。舌が肥えてないのかな？


合わせたワインは、乙部町富岡ワインのスタンダードクラスの赤。薄めの赤色でライトボディですが、しっかりとした酸がワインを支えています。セイベルにヤマブドウを若干ブレンドしています。すき焼きより軽めの料理の方がいいようです。


1996年のボルドー・シュペリュール、ジャン・ド・シャンサヴァン。品種はメルロー75%、カベルネ・フラン25%。色は熟成感が出て少し色素が落ちてきています。香りは、最初生臭さを感じましたが少ししたら消えましたが、しばらくすると復活したりと正体不明です。熟成した香りは十分にあります。実はオークションで１円で落としたワインです。送料がかかるので601円程度にはなりますが・・・。


コルクには酒石が！光っているのがそうです。

大晦日の食卓

新年明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。さて、昨日飲んだワインですが、メインが寿司だったので迷いに迷い結局コノスルのＳＢにしました。裏ラベルに合う料理：寿司と記載されていたものですから・・・。


子供達が楽しみにしていた寿司！喜んで食べてました。人気はトロサーモン、大人は活ホッキ（すでに他界していると思いますが・・・）でした。


いつもお世話になっているコノスル、特に好きなＳＢです。本当に寿司に合いました。口の中をさっぱりと洗い流してくれて、なおかつ次の寿司もニュートラルに食べれます。


食後にチーズを！久々にクリームロイヤルをいただきました。室温で置いておいたらいい感じにとろけてきました。おいしかったです。コンテまではいかなかったので後日投稿します。