☆暑い日には、、

鉢植えのミニトマト

 

 

カルシュウムノキの実

バラ科サクラ属

 

 

 

グングン気温が上昇、梅雨明けかと思わせる強い陽射しが照りつけている

午前中に整形外科通院、買い物を済ませ日傘がないと歩けない

 

八百屋さんの前に、珍しい葉とうがらし（唐辛子の葉付き枝）、赤紫蘇の束が並んでいた

どちらを買おうか、

赤紫蘇はジュースの作り方があったが、今はとても作る気になれず

葉とうがらしを選んだ、のだが、、、

帰ってすぐ作る気が起こらず、そのままにしていたところ、

ぐったあッと、新鮮さがなくなり水に浸けた

もう作業するしかない！と立ち上がる

 

 

「青唐辛子」と「葉」に分け、

時差して茹で、あく抜きしてから調理

それにしても「青唐辛子」が多い、、、（と思ったが）

 

 

 

冷水に放ち、そのまましばらく水にさらした後、水分をしぼり、刻んで

ゴマ油で炒め、酒、しょうゆ、みりんで炊きあげ、かつお削り節、白ごまをふった

 

 

今まで葉唐辛子は何度も煮ているので、こんな感じ！　　（と思った）

ところが、ところが「シーハー」の辛さに口の中は、火の車(笑)

「青唐辛子」は完全に「鷹の爪」の子供だす

参りましたね

それで考えたのは、手抜き「油淋鶏」と「鯖の味噌煮」に再利用？？

 

 

油淋鶏（ユーリンチー）

鶏は夕飯に買っていた鳥かつを利用

細かく刻んだタレ（醤油・酢・砂糖・ゴマ油・刻んだニンニク／ショウガ／ネギ）

に葉唐辛子の煮たのを刻んで入れて、、、

ピリ辛酢ダレで美味しくいただきました

 

鯖味噌煮

仕上げに葉唐辛子の煮たのをつけ足して

 

 

ほかに、オジャコと葉唐辛子で炒めご飯も美味しい

こんな作業を？する気はなかったのに、ますます仕事が増えて

 

全然「葉唐辛子」は食べれない訳ではないんですけどね

ちょっと辛いくらい　(;´∀｀)

お粗末様です

 

 

旬の食材百科によると　コチラ

葉とうがらしは緑黄色野菜の一つで、ベータカロテンを豊富に含んでいます。

ベータカロテンには活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病から守る働きの他、

皮膚や粘膜の細胞を正常に保つ働きがあり、あわせて免疫力を高める働きもあり、

がんの予防にも効果があるといわれています。