刀削麺

ここのところ仕事的に超気になっているのは、

KATANAジルコニア。

そう、

KATANA＝カタナ＝刀　…

プライベートでも気になっていたのは、スタッフから情報を得た刀削麺。

Keywordは”刀”

これは、偶然？必然？

まずは実証見聞。

どうせならとロードバイクで遠征

往復60数キロ…

でも行くだけの価値はありました！

超、辛かったけど、、、

超超、美味かった〜

西安刀削麺

よく学び、よく遊べ…

久しぶりの日曜オフ。

振り返ってみたら５月８日以来日曜はずっとセミナー。

今日はずっと楽しみにしていたオトナのBBQ！

食材仕入れていざ出発！


プロ中のプロに火をおこしていただきスタート。

なるほど〜！！！がいっぱい。

じっくりプロの技をチェックしていざ焼き方開始 (^_-)-☆




これがものすごく楽しい時間。





なんだろう、この心地よさ。

はじめて会う方もいるけど、これまたもう仲間。

オトナっていいなぁ。。。


命の洗濯の一日でした…

I love 博多 (^_^)v

行ってきました、博多！！！

スカイマークが仙台 ― 福岡便から撤退してしまい、遠くなった福岡。

もちろん目的はお勉強＝学会。

でもせっかくだからフルに楽しまなくっちゃ、ONもOFFも。


いつものお気に入りの店の予約が取れず、泣く泣くMomoちゃんに相談。

そしたらとある方から、マニアックな屋台巡りの提案が！


願ったり叶ったり！

ってことで意気揚々と中洲へGooooo～

紆余曲折はあったものの、無事2軒回ってきました。

まずは屋台バー　えびちゃん。



マニアック過ぎます…

このおじさん、出身は弘前市！



牛テールスープのおでんが染みわたる




ひとりが寂しく見えたのか、救いの手が…

おとなりの常連のお兄さんと語りまくる。

やはり、肩触れ合っての縁。

空きっ腹でまずは飲んだもんで酒が回る～

ひとり異様なテンションで二次会へ。


向かった先は、屋台のレベルを超えていると評判のお店。



実は一軒目の予定だったが、入れず…

人気店なんで予約なしの一見さんは無理らしい orz

でもいろいろいろご配慮いただいて、やっとたどり着きました！







ウマイ！！！

マジで、すごい！！！

小大将の紹介もあってまたまた周りのお客さんと意気投合！

たまたまお隣に座ったご夫婦は、山口からとのこと。

獺祭＆東洋美人の話で大盛り上がり！

これぞ屋台！！！


気づけばホテルで倒れてました…（笑）


屋台ってなんかイイなぁ…

限られた空間にぎゅうぎゅう詰め。

否が応でもまわりの会話が聞こえる。

そしていつの間にか、おたがい会話が弾む。

地元あり、

観光客あり。

いろんな言葉、文化が飛び交う世界。


そういえば今回語った方々、誰一人として名前知らない…

Deepだけど一期一会。


昔、仙台にも屋台があった。

青葉通で見かけたけど、若かった自分には無縁の世界。

今はもう見かけない・・・

行っとけばよかったな。。。




そういえば博多で偶然にも気になっていたお店を発見！



いつかカウンター、陣取ってみよう。

オトナになって…

美味いのにはちゃんと訳があった！

今日は楽しみにしていたラーメン屋さんへ。

それも都合で晩ごはんとして。

晩ごはんにラーメン屋さんなんて今までなかったような記憶が…



FB友達の間で話題の”こいけ屋”さんへ。

実は患者さんがはじめたお店、

うちのスタッフもいって美味いとお墨付きの店。




なによりうれしいのは日本酒充実！

ラーメン屋さんっていうとビールっていうイメージだけど、

東北の旨い日本酒が揃ってる。



宮城県に２５本しか出ていないという新政のエクリュ。

はじめに飲んだSuper6とは違い、キレキレ。


驚くことに、患者さんファミリーが来店！

お互いにびっくり（笑）

そういえば小池さんもSファミリーも仕事以外で合うのははじめて。

それも名取から離れた荒町で…

偶然って楽しい～





いっしょに行った妻は小腹がすいてまずは和牛ステーキ丼。




とろろがアクセントになっていて、わさびも効いてる。

これが超うまい、マジで美味い！

後でわかったことだけど、店主は元、米沢牛仔虎の料理長だって。

なるほど、肉を知り尽くしているわけだ。

ちなみにA5ランクの仙台牛を使ってるのに400円！！！

ぐっと、心つかまれた…


そしてラーメンへ。

自分は”特肉醤油ラーメン”



動物系、魚系の絶妙なマッチングの出汁。

軽すぎす、重すぎす。

背脂別でお願いしたけど、最後は全部投入！

それでもぜんせんしつこくない。

麺はストレート系の中太麺。

これがまた歯ごたえがいい塩梅。



妻は”焼のどぐろの塩そば”



香ばしい～

刻みネギがこれまた食をそそる！

これはシメに最適な一杯。



日本酒について店主と語るとまたまた共通の事実が。。。

伯楽星の新澤さんつながり。

思わずツーショットを撮り、新澤さんにLINE





世の中、狭い！

狭いが故のここちよさ。


はじめて足を踏み入れたのに懐かしい雰囲気。

味って、単なる”料理の味”だけじゃないんだよね。

お店の雰囲気、

お客さんの笑い声や笑顔、

店主との会話、

すべてトータルでの”味”


間違いなく、また行きます。

それもすぐに、定期的に（笑）

たまに入るというあのお酒に出会いたいなぁ～


お腹も心も満たされました。

ごちそうさまでした～


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こいけ屋

料理は実験！

前から思ってました。

料理は化学実験！

ハマるとおもしろい。



実験の結果は、

周りの反応。

今日は、

完食！

＆

おかわり！



本日は実験成功！

と、

自画自賛 (^_-)-☆

でも、実験ノートつけてないから再現できない…

何事もアバウト ^_^;

本物の仕事

先日お世話になったお店。

全然、知らないお店だったけど飲み友と待ち合わせ。

というか、紹介していただいた。


驚いた！

お通しを口にした瞬間に出汁の旨さに驚いた。





普段はお店にない伯楽星まで取り寄せてくれた心遣いにただただ感謝。

感激。






旬のものをいただく、

それ自体が至福。


２次会は自分では絶対行かないお店。




これまたいい意味で違う世界を見せていただきました。



キーワードは、

オトナ

おもてなし

心遣い

自然体


今度わが家でちょっとした飲み会企画。

いい時間を提供できればいいなぁ…

未知との遭遇！？

４月から東京で暮らし始めた娘がGWに帰省。

食べたいもののリクエストは”馬肉”

マニアックだな…

実は以前たまったポイントで馬肉をお取り寄せしたのがきっかけ。

家で馬刺しを食べる程度だったけど、今回は初めて馬肉専門店へ。




タイトル写真は馬刺し。

白いところはたてがみ。

油じゃん！って思ったけど、意外にさっぱりでびっくり。

あとはとろける旨さ。



今では幻！？となったユッケにレバ刺し。





桜肉ならOKです！

娘、大興奮（笑）

さらに馬刺しの握り。





そして初めて食べた馬肉の焼き肉。



これまたカルビの油がきつそうに見えたけど、驚くほどさっぱり！

ガッツリ白いご飯も頂きました～


ごちそうさま～

旨いものは心を穏やかにする

智歯会という近隣団地の歯科医の会合＝飲み会。

今やコンビニよりも数が多い歯科医院。

近所＝ライバル！？

ではなくて、

”仲間”という集まり。

かれこれ始まって１０年くらいになるのかなぁ。


今回はあんこうのお店”旨いもの家　いま井”



毛ガニをきちんとほぐしてくれていて感激！

このマグロも超美味！

今回はお酒持参。



伯楽星と山和。

どちらもひやおろし。

似た系統のお酒だけど、飲むに連れて違いが現れてくる。


はじめのうちは山和が進む。

しっかりとした”旨み”を感じる。

夏の間、寝かせた旨みがちょうどいい。

逆に伯楽星は物足りない…


時間が進むに連れというかお腹が満たされるに連れ、

山和の旨さが食事の繊細さをスポイルする。


ここにきて伯楽星の本領発揮！

全く料理の邪魔をしない。

はじめの物足りなさが、今度はちょうどいい。

というか、はじめてその繊細さに気づき、

納得、脱帽。

いくらでも呑める。

いつまでも呑める。

飽きのこない、旨さ。

恐るべし伯楽星。



昔、とある一軒目のお店で一杯目に伯楽星を頼んだら拒否されたことを思い出した。

三杯目にしてくれと…

納得。


国分町の夜は更けていきました。

心を許せる友との時間。

完全に弾けました。

９月なのにあんこうを仕入れてくれた親方に感謝。

ごちそうさま～






悔しいかな、カメラが不調…

マクロの挙動が怪しい。

という訳で今回はiPhoneの絵です。

もっといい感じなんだけどなぁ…

福岡はグルメの街

今回の学会のもうひとつのお楽しみ。

いやいや、勉強で疲れた頭を癒し、栄養を与える時間。

それはグルメ タイム！


とにかく今回はなにを食べても美味しかった！


ラーメンは２回食べたけど美味(^^)v

海の幸も予想以上にウマイ！！！




もちろん屋台も満喫！！！




九州で日本酒専門店。
濃い店でした(^_^;)




ホテルのショットバーもリーズナブル！
ワイン＋おつまみ３点、これで1,000円(^^)v



また行かないと(^^)v

これで600円！

八食センター内のお寿司やさん。

マグロセットを注文。

美味しくいただきました。

きっと、仙台なら850円、

東京なら…


値段以上の価値がありました(^^)v


八食センターはいつ行っても心躍る場所




おみやげは牡蠣。

プロに剥いてもらいました。





八戸、最高！！！

八戸ナイト その１

またまた来ました！

浜小屋！！！

ここは船を持っている居酒屋。



残念ながら今日は漁に出なかったそうで、

楽しみにしていたイカの活づくりはなかったけど、

十分旨いイカはありました(^^)v



兄と２人で店の豊盃を飲みつくし、

善知鳥へ。



これもしこたま呑んで２次会へ…

これがまた、ステキはお店！

I Love Hachinohe!!!

食事は野菜から！

先日行ったイタリアンのお店。

パスタランチをオーダー。

まずは野菜から出てくる。

食べる順番が大切！

それには大きな理由がある。

野菜から食べると、

・血糖値の上昇がゆるやかになる＝インスリンを節約できる
　→糖尿病の治療に有効

・野菜中の食物繊維により栄養吸収が抑制される
　→ダイエットに有効

なるほど～



だからこれを食べてもOK！

でも、これに心、引かれたなぁ‥(^_^;)



こんなのも…




今度は夜来よう。

テラス席がここちよさそう。

こだわりの店

仙台七夕前夜祭の花火大会のあとにふらりと寄ったお店。

それはお気に入りの”八ばん”



松茸、ごちそうさま～

香りが最高！！！


そしてせっかくの炭火だからと仙台牛。

焼き加減にかなりのこだわりがあるようで、直々に焼いてくれた。

親方がカウンター超えると夜は長い(^_^;)

親方もビールを飲み始め夜は更けていきました。

明日は仕事なのに…

オトナの夕食会

講演会拝聴のため前日に東京入り。

もうひとつの大きなイベントは夕食会。

明日の講師のＳ先生からわれわれのスタディーグループMIMのメンバーを招待して頂きました。

Ｓ先生の講演は今まで何度かお聞きしましたが、化学の知識なしには理解出来ません…

というわけで正直、超難解のため理解不能です。


しかしＳ先生のもう一つの顔は、こよなく仲間を大切にするジェントルマン。

そんな先生に招待されたのは青山にある会員制ホテルのレストラン。


ゲリラ豪雨の中、びしょ濡れになりながら向かいました。

建物に足を踏み入れると、そこには別世界が…

ゆったりとしたオトナの時間が流れていました。

美味しい料理と、美味しいお酒（もちろん日本酒）を楽しみながら交わす会話は、これまた粋なもの。


ちなみに窓の外ではあのNEWSのコンサートが…



ゲリラ豪雨で中止になり過換気のために大騒動になった現場。


ここのホテルはジムもあり、食事の後、見学させていただきました。



プールやジャグジーもありセレブな雰囲気。

数多くの芸能人も来るらしいです。



こんな世界もあるんだとただただ驚きました。




お腹も心も満たされてところで、今夜の宿、新橋へと向かいました。

その後こっそりと居酒屋へ。

やっぱ、自分はこっちが落ち着くなぁ～（笑）

何故に伯楽星！？ その答えが…

年に一度の楽しみ。

蔵元を囲む会


今回は伯楽星の新澤醸造店。



自分的に一番、愛する酒。

なぜに？

その理由をまた確認できました。


日本酒という概念を覆すお酒。

今回も集ったのはコアなメンバー！？


もちろん、

お酒も最高！

料理も最高！

参加したメンバーも最高！

でも、何よりも、もてなす方々の気持ちが最高！！！


いろいろ勉強になりました。

というのは嘘で、単純にはじけました！

たかだか数時間なのに記憶のない時間帯が…



写真見て愕然…




これには訳があります。

それは後日（笑）