今宵は贅沢に…

前から楽しみにしてた夜！

勉強会の発表依頼が入り一時青くなったけど、なんとか時間をずらしてOKに。

というか、発表が終わり途中でエスケープ…

スミマセン…

だって、今宵は前から約束してた天然とらふぐをいただく日 (^^)v


まずは刺身から！



少し厚めにさばいてくれたおかげか、歯ごたえが最高！

噛めば噛むほど旨味が出てくる。

やはりホンモノは違う！


そしてお目当ての白子！



さっと炭火で炙った一品。

表面のカリカリの歯ごたえをこえると、

中からとろりと旨味が溢れ出す。

一言、うまい！！！


そして唐揚げ。



ふぐの口の周りをいただく。

素手でいただき、骨までしゃぶる。

上品な味は究極か…


ここでふぐは終了。

無濾過の日本酒といただき、満足満足(^^)v



しかし、これは序章にすぎなかった！？

ここからが親方の懐の深さ。



ガラリと料理が変わり、仙台牛のステーキ！



言葉は要らないでしょ！

とろけるじゃなくて、口の中で溶ける…

さり気なく、赤ワインが登場。



そして、同じ肉でも今度はクジラ。



自家製ベーコンは、口の中の温かさで上品な脂が溶け出してくる。

今度は白ワインが！

この白ワイン、超うまかった！！！


さらに、プリプリのたらきくが…



再び日本酒に帰り、もう笑いが止まらない（笑）

ふぐのひれ酒もいただき、これがまた体中に染み渡る！！！


驚くなかれシメの食事はラーメン！！！



これが、ちぢれ麺の純和風。

満腹だけどもう止まらない(^_^;)

あっという間に完食！



親方が急遽お店のスタッフをお使いに出しオレンジを準備。

ん！？と思っていたら、本当のシメが。




一軒のお店で、いろいろな味を堪能。


こんな贅沢な時間、いいんだろうか…

もちろん帰宅後、撃沈（笑）


ごちそうさまでした～

2013 初グルメ

もちろんおせち料理。

今年はちょっとした手違いで２箇所にオーダー ^_^;

えっ！作らないのって言うのはご勘弁。

お正月くらいは休ませて～（笑）


楽しみなのはお気に入りのお店、”八ばん”のおせち。

親方の海外進出にともなって一時中断したおせちの限定復活！






合わせるのはまたこれも超限定”伯楽星 残響 Super9”

あの新澤さんの渾身の作品。






この組み合わせ、

もちろん最高！

でも、

言葉では言いあらわせません。

ボキャブラリーが追いつかない。



新年早々、

胃はもちろん、

メンタル充実。

いい年明けです (^^)v

一年の締めは…

今年ももうおしまい。

自分で言うのもなんだけど、

今年は自分を褒めてあげたい。


仕事はもちろん、

プラーベートでも忙しかった。


今年は特に人との輪が広がった。

スポーツジムやFacebookで友達が増えた。


自分は本当は人見知り（誰も信じないけど…）

でも、自分の殻を破れば世界は広がる、

それを実感した一年。


とにかくいい一年だった。

締めは家族で定番の手巻き寿司。

またまた食べ過ぎて、トレーニング一年分が台無しに…


ではみなさま、良いお年を…

聖夜はチキンを (^^)v

毎年恒例のわが家のクリスマス ディナー。

自分の担当はチキン。


今回のスタッフィングはシンプルに、

ポテト、タマネギ、ニンニク…


塩コショウに、コンソメ、バターで炒め、最後にチーズ。

ちょっと濃い味付け。

あとはお腹に詰めてオーブンへ。

最近のオーブンは賢い！

待つこと小一時間。


今年の出来は結構、高得点！

パリッパリッの皮が美味でした。

ごちそうさま～

忘年会 ３連ちゃん！

忙しい時はこんなもの、

忘年会４連チャン。

最終日はダブルヘッダーだったけど、サスガにダウン…

二次会の席（＝４回目の忘年会)までは行ったけど、まだ誰も来ておらず、すごすご退散。


初日は勉強会のあと忘年会。



最高の米沢牛をいただきました。

話題はもちろんお仕事関係。

胃も脳もいっぱいの時間でした。



２日目はジム関係の忘年会。



とにかくすごかった！

開始直後から笑いっぱなし。

タレントがいっぱい。

仕事もまったく違う仲間との濃い時間！

長いこと生きてきたけど、こんな楽しい忘年会は初めて。

自分も、ついつい箍（たが）を外しヤッチまたなぁ～（笑）

最高の時間でした！


３日目は近隣歯科医との忘年会。

世間ではライバル！？というけど、

同業というか友達です。

お店は八ばん。

オーダーは”うまいもの”

タイトル写真のあわびの肝は気絶寸前。

和牛芯タン





超プリプリのケジャン＆その後のチャーハン。




炊き合わせ




親方渾身の料理に酒も進む。



メンバーも料理も全く違う３日間。

一緒に時間を過ごした仲間は自分的に”宝”です！


前も言ったけど、

歳を重ねるのも悪くない(^_^)v

また明日からが楽しみな毎日です。

Simple is Best (^_^)v

今日はステーキ！

といっても素材はタマネギ。

それも無農薬！


オリーブオイルでじっくりソテーし、

味付けは醤油のみ。


タマネギの甘さが際立って、

マジで、まいう～！！！


The Onion Steak


まぁ作ったのは妻ですが…^_^;

ごちそうさまでした

m(_ _)m

隠れ家 発見！ ま心

今日は日曜、

幸か不幸か風邪気味…

ジムは断念してかわりにジム（事務）仕事。


名取のオフィスで一仕事済ませ、ランチへ。

目的はラーメン！

六丁の目方面に用事があったので、狙いは”味よし 中倉本店”

しかし、、、

予想以上の長蛇の列に断念。


目的をかえ、

八千代軒へ。

しかし、

ここもまた駐車場にすら入れない…


あきらめて退散しようとしたところ、東京にいるＳ先生よりリアルタイムで耳よりな情報が！

早速向かう。

情報通り見かけは普通の民家。



かなりマニアックな店！？


足を踏み入れると、、、

誰もいない。




おすすめの特性手打ち塩ラーメン＆極上チャーシューをオーダー。

これが、HIT (^_^)v


ふるさと八戸で食した、素朴な塩味！

あっさり系だけど、安心する味。

磯の香り…

細麺だけど手打ちだけあってしっかりと腰がある。

大好きなちぢれ麺！





特性チャーシューは表面がカリッとしており、

味もシッカリ。



上品な塩ラーメンとのマッチングぴったり！


あっという間にスープまで含めて完食！





帰り際に、おじちゃん、おばちゃんとしばし会話。

なるほど、うまいわけだ！

お店の名前、”ま心”そのものの方たち。

味もそうだけど、お店の店構えすべてをふくめ、心がなごむお店。


ごちそうさま～

必ずまた来ます！

おかえり～、親方！ 和洋肴 酒場 八ばん

講演会のあと、Dr.Hと向かったお店。

ここの親方は、以前、多幸八にいた親方。

なんでもウマイお気に入りの店。


しかし、ある日突然親方は海を渡り香港に店を出した！

その親方が日本に戻りまた店を出した。

行くしかないでしょ(^_^)v


なかなか機会がなかったが、やっと親方の顔を拝んできました。


ブランクを感じさせずに、以前と同じように会話ははずむ。

もちろん美味しい料理も…

合わせるのは、宮城の地酒たち。

おっと、親方の故郷である釜石の浜千鳥もね！


今回の自分的ベストはこれかなぁ。



栗駒産の舞茸。

軽く炙って食す。

そのへんで売ってるのとはわけが違い、芳醇な香りと濃厚な旨みが広がる。

これには伯楽星が最高に合う。

さすが究極の食中酒。

また新澤さんと飲みたくなってきた。


最後はメンチカツを頼み、思わずご飯まで（笑）

ごちそうさまでした～


ちなみに隣はラーメン二郎。

相変わらず混んでます…

ひとり旅 グルメ編

旅の楽しみはおいしいものを食べること！

仙台駅地下でゲットした秋刀魚のにぎり（150円！！！）にはじまり、




新橋で食べた焼き鳥の試作品！？



もちろんベルギービールもいただきました(^_^)v


翌朝は前日の余韻！？で食べる気にならず…(T_T)

お昼はセミナー会場でお弁当。



これがまた結構ヘビー…


セミナー終了後、八戸兄が迎えてくれたお店は、、、

焼き鳥屋さん…

その後のみろく横丁でも

トーク炸裂で写真撮れず…


翌朝は陸奥湊の朝市に行き、あさから刺身を選んで食す！

600円なり～





昼は種差海岸で磯ラーメン。



本当は食べる予定じゃなかったけど、バス待ちの間につい…


夕方、八食センターにて炭火焼はあきらめ、

お寿司を食す。

真イカにほたて、大間のマグロ中トロ、ウニ、鯖…







あぁ、シアワセ～

もちろん日本酒もいただきましたが、しめて2,500円くらい！

これで、いいんですか！？


さすがに帰りに予定していた盛岡冷麺はパス…



ここにぴょんぴょん舎があるんだけどなぁ(T_T)


そして、帰ってきたらなんか変。

胃が痛い…

あまりのグルメに胃がギブアップ！？

マジに辛くて、これのお世話になってます…





ごちそうさまでした～

ただいま～！、といえるお店

また東京にきとります。

明日はセミナー参加。

その前に英気を養う！？


お店はここ最近、東京来ると必ず行くお店。

ホップデュベル

この店、なんか落ち着くんだよね～


”こんにちは～”っていうより”ただいま～”って感じ。

本日もお腹の好き具合だけを伝えて、オーダーはお任せ。

ちゃんと好みを理解してくれて、日本酒とそれに合うスペシャルな裏おつまみも！



ビールの店で日本酒について語り、気づけば閉店時間。


濃い時間でした。

ごちそうさま～

たまには家族で贅沢に…

子供の成長とともに減っていく家族全員が揃う時間。

今日はその少ないチャンスのひとつ。

そんなチャンスはいい時間を過ごしたい。


そこで家族揃って食事。

美味しい物をいただき、

しょうもない会話をし、

流れるいい時間。

お盆は家族との絆を見なおす時間となりました。


料理はもちろん最高！

お店は鉄板ダイニング 誉

美味しい料理を前に言葉は不要ですね。















ごちそうさまでした…

八戸のイカを食べて欲しい…

八戸と言ったらイカ。

イカと言ったら八戸。

絶対八戸で食べて欲しいです。


もちろん今回もいただきました！

それも活イカのお造り。



朝とれたイカを生け簀に入れ、

オーダーがあったら捌く。


まずはイカをチェック！



このイカ、生きてます。

待つことしばし、綺麗なお造りに…


刺身は腰があり、箸でつまんでもぴんと張ってる！

スゴイ…


さらに驚くのはその腑。

箸でつまんでも形が崩れないどころか、

その旨さは言葉であらわせない。

生臭さなんて微塵もない！


合わせたのは豊盃。

同じ青森県の弘前市のお酒です。


ちなみにおなじみ八食センターで売っているイカもご覧のとおり。




ちなみにイカの顔って見たことありますか？



こんな感じです‥


ご馳走様…

人とのつながり・・・

今日の晩ごはん。

タイの家庭料理、鶏肉とバジルの炒め物＝ガパオガイ。

合わせたのは、

ベルギービール、CHIMAY。

タイとベルギーのコラボ。


ガパオガイは超辛いけど、癖になる辛さ。

これ作るの超簡単！

鶏肉を炒めて、このスパイスを混ぜるだけ。




CHIMAYはコクのある旨み。

とりあえずビールなんて言えない一品。

でもアルコール度数は９％だから要注意（笑）




もちろん味的に両方とも本当においしかったけど、

それだけではなく、

満たされたのは”心”


だってこの２つには気持ちがこもっている。

ありがとう～


そうそう、もう一品、心のこもったものがある！

明日、車での移動中にいただこう (^_^)

落ち着く場所 (^^)v

月一くらいの割合で勉強会で東京に行きます。

いつもは田端のホテルだけど最近は新橋。

理由は、ご近所のＣちゃんに教えてもらったベルギービール＆焼き鳥のお店（笑）

ビール＆焼き鳥って聞くと、なんかオヤジの店って感じだけどここは違う。

13席のカウンターのみの隠れ家的お店！？

でもいつも満席。


土曜はラストオーダーが21:30、閉店22:00！

東京つくのが８時過ぎなんで、一時間強の一本勝負（笑）

今まで１回しか行ったことないけど、予約の電話入れたら覚えていてくれた！


ビールもつまみもお腹の具合だけ伝えてお任せ。

ビールといっても個性豊かで奥が深い…

まずはVEDETTからスタート。


カウンター越しに会話しながら楽しむ時間は最高！

ひとり東京来ても心を開放できる場所発見。

２本限定で焼き物もお願いして、シアワセ…


でも思わず追加(^_^;)



これは”せり”

ももの内側の部分。

筋肉の発達した部分で一羽から取れるのはこの串１本分。

甲州地鶏のせいか、しっかりとした歯ごたえだけど、硬いわけではなく、ものすごくジューシー！

しかも皮はパリパリ！

食感最高！！！

鶏肉独特のさっぱりとした肉汁が滴り落ちる。


合わせる七味がこれまたこだわりの一品。

思わず日本酒を追加オーダーしてしまいました（笑）


楽しい時間は早いもの…

最後の一人の客となり、親方から焼き方の秘密を教えてもらい今夜のホテルへ。

オリンピック見ているうちに溶けるように夢の中へ…


今度、約束通り家族とこよう！

お家でタイ料理！

今日の晩ごはんは、家ごはん。

でも、メニューは”タイ料理”！！！

ヤムウンセン ＆ トムヤムクン

よくわからないけど、いずれも手作り


これが！


ウマイ！


超ウマイ！！！



日本で料理っいて言えば、

従来は、和食、中華、洋食。

でも、今はそのレパートリーがかなり広がっている。

韓国料理はもちろん、多種多彩に。

無国籍料理ってのがはやってたけど、（今でも!?）、

やはりつきつめると本物がBest！



もちろん今までも食したことはあったけど、

今日のタイ料理はカルチャーショック。

ナンプラー、まいう～

完璧に好き嫌い分かれるけど自分的にはBINGO!

未知との遭遇状態。


しかし、これを作る妻ってスゴイ！


言いたかったのはそのことです。


Thank you!!!!!!