多分5年ぶりくらいになるだろう
梅干作りを再開しました
夫（専業主夫）の手を借りることができるようになったので
やってみることにしましたよ
1キロ680円の南高梅はベイシアで
1キロ499円の南高梅は小諸Tsuruyaで
何で1キロ200円近くも違うのか！
ベイシアで先に買ったもんだから
3キロずつ計6キロ漬ける
行程は全て小諸の山小屋で
まずは洗ってへそを取って水気を切る
水の中に入れて一晩置く
翌日よく水気を切ってから塩をまぶす
消毒などには35度の焼酎を使う
塩分10パーセントに抑えるため
塩と焼酎を混ぜて
ビニール袋の中で混ぜる
今回は酢100ccを加えてみた
小諸の山小屋にわたしはずっと梅に付き添っているわけにもいかず
梅だけ置き去りにするわけで
毎日様子を見れないので
カビ予防に酢を加えることにした
13キロの重石をして一晩
翌朝水が上がったのを確かめてから
赤ジソを加える
しばらく、梅雨明けまでさようなら
小諸ではつるバラとラベンダーが満開です
梅干作りを再開しました
夫（専業主夫）の手を借りることができるようになったので
やってみることにしましたよ
1キロ680円の南高梅はベイシアで
1キロ499円の南高梅は小諸Tsuruyaで
何で1キロ200円近くも違うのか！
ベイシアで先に買ったもんだから
3キロずつ計6キロ漬ける
行程は全て小諸の山小屋で
まずは洗ってへそを取って水気を切る
水の中に入れて一晩置く
翌日よく水気を切ってから塩をまぶす
消毒などには35度の焼酎を使う
塩分10パーセントに抑えるため
塩と焼酎を混ぜて
ビニール袋の中で混ぜる
今回は酢100ccを加えてみた
小諸の山小屋にわたしはずっと梅に付き添っているわけにもいかず
梅だけ置き去りにするわけで
毎日様子を見れないので
カビ予防に酢を加えることにした
13キロの重石をして一晩
翌朝水が上がったのを確かめてから
赤ジソを加える
しばらく、梅雨明けまでさようなら
小諸ではつるバラとラベンダーが満開です
作るのは大変らしいね、テレビで良く見たが大丈夫かな？？
相変わらず杏のジャム作りをしたが、今年も不作で２２個程。
それでも昨日五瓶完成、当分自作のジャムが楽しめるよ。
杏で作るジャムは最高！苺もブルーベリーも梅も敵わない。
わたしも作る予定でした。話は長くなるけど～～小諸の共有地に杏の樹があって誰でも採っていいことになっているのです。その杏の樹は家の目の前にあるから今度来た時がちょうど収穫時！と楽しみにしてきたら…なんとなんと黄色くなった実は殆ど収穫された後でした。誰でも採っていいんだから誰を恨む訳でもなし、でもクヤシイのだあ
青い実が上の方に残っているけどタイミングよく採らなくちゃね
obakeさん～美味しい杏ジャムを食べて長生きしてくださいね
杏は、イチゴなんか問題ないよ、毎年此れが楽しみです。
梅干しの出来上がる迄大変だね、頑張って～～～
ケーキのトッピング艶出しとかの必需品
お手製ならお味は格別ですね
梅干も、黴対策に焼酎に酢を加える念の入れよう
かびたりしたら悔しいものね
梅ってすごい健康効果が再確認されたとか
おいしい梅干がいっぱいできるといいですね
ちなみに
取りきれないほどなっていたわが家の柚子が
半分枯れてしまいました
カミキリムシの所為みたい
いつまでも取れるわけじゃないだ
収穫できたら感謝しなくっちゃね
長野県は産地だからこの際、杏の木を植えてしまおうかな
実ができるまで何年かかるんだろう
お茶の子さん、梅は小諸で留守番しているので、漬けた後どうなったか心配です
焼酎と酢はカビ予防ですけどね、美味しさは落ちるかな
カミキリムシって凄い
惜しい柚子の木だったね
小諸では白樺、松もカミキリムシにやられました