スウィートポテト

芋食の続きになりますがこの間の芋羊羹からの発展でスウィートポテトを作ってみました。

作り方は芋２本（４００～５００ｇ）を茹でるか蒸かし皮をむいて潰す。茹でるときの柔らかさは串が通るくらい。
串がないときは爪楊枝でも箸でもいいからとにかく力をあまり加えずにすっと入るくらいに茹でる。

暖かいうちに手早く皮をむいて鍋にバターを匙一つくらい落とし鍋に火をかけ溶かし、そこに芋を入れてごそごそと潰していく。
甘いのが好きな人とか芋に甘味が足りない時は砂糖を加える。

自分はその他に黒胡麻の炒った物も混ぜました。

牛乳１００ccを３回に分けていれて潰しながら練る。
イメージとしては芋でベシャメルソース作る気分で。
前にも書きましたが裏ごしを先にしていると滑らかにできますがしなくても一生懸命練ればある程度滑らかになるし玉に芋の欠片がごろっとしてても感触が悪くないので問題なし。
アルミの形に適量流して艶出しに卵の黄味を少々塗る

そして本来は暖めたオーブンで良い色になるまで焼く。
「本来は」と書いたのは実は我が家には今オーブンが無いのでコンロの魚焼きにアルミを引いて焼きました　場所変えを怠ったので焦げ目が均等でありません（苦笑）

基本的には既に火が通っているので表面が乾いて良い色になれば完成
まぁ芋のグラタンみたいな感覚で作りましたが甘い練った芋と黒胡麻の風味とバターの香りで結構自画自賛できる味になりました。
前回に続き写真の腕が悪いので美味そうに見えないのが欠点ですが。