豚汁

こちらの地方では寒い日が増え朝の布団からの脱出が困難極める次第でございます。
夜は布団に巻かれますが。

寒い日にはやはり汁物という事で貰った薩摩芋で豚汁を作りました

豚バラ肉薄切りを油で軽く炒めて脂を出してその脂で堅い野菜から炒める
人参・牛蒡・筍・大根・薩摩芋と炒めて昆布出汁と干し椎茸の戻し汁をひたひた入れて椎茸・蒟蒻・油揚げ・竹輪・豆腐を追加して煮てみりんを少々入れ、味噌と少量の醤油で味をつけて胡麻油を垂らして風味をつける
食べるとき長葱を刻んだものを入れて好みで一味をパラリとふって食べる

美味しく作るコツは多分食材の大きさをある程度揃えて火の通り方を均一にするくらいでしょうか？
味は味噌多めか醤油多めかは好みで。
薩摩芋が入るので甘くなりがちなので少し濃く味をつけた方が美味しいと思います。

具からむしゃむしゃ食べていって我が家では最後に茹でたうどんを入れてフィニッシュにします。

味噌味なのでラーメンの麺を入れても美味しいですがその場合は茹でたての麺にバターを絡めてから入れてます　味噌バターは無敵だ　カロリー高いけど（笑）

しかしうどんの方が身体が温まり充実感が違いますね。