夏の糀作り

冷凍庫に麹のストックが尽きたので、猛暑の合間の涼しい日を狙って麹を作りました。

 

いつも冬に2~3回、ドブロクや味噌を仕込むために作る米麹。

夏は味噌もドブロクも作らないし、たくさんは冷凍しきれないし、ということで、うるち米1.5キロ分だけ。

 

冬は温度管理に気を使うけど、この時期は常温で、一度だけ手入れした後、後半は忘れて眠ってしまい、3日目の朝目覚めて、急いで確認してみたら、

ちゃんとほぼ固まっていました！

さすが、麹カビ！放っておくと、何でもすぐカビちゃうような季節ですからね！

 

今回初めて寿司桶を使って作ってみて、なかなか便利で気に入ってたのですが、

寿司桶自体も少しカビてしまって、ちょっと問題ありかもしれませんでした！

次回要検討。

 

さて、出来上がった麹は、早速塩麹と醤油麹に。

家の醤油麹には唐辛子も入っていて、ピリ辛うどんにパスタに美味しいです。

残りはとりあえず冷凍して、甘酒に調味料に。麹は何かと重宝です。

 

 

 

 

 

柴田農園 旬の野菜セットのご案内

とれたて楽しい旬の野菜セット
季節のお野菜を10品目程度詰め合わせてご自宅までお届けします。

●　定期便　　Sセット　　2600円（送料込み）1～2人のご家族に、小箱でお送りします

　　　　　　　Mセット　　3400円　(送料込み)2－4人くらいのご家族に

　　　　　　 Lセット　　4200円　（送料込み）大家族やお野菜好きの方に

※価格は南東北～中部地方までの送料設定となっています。他地域への発送は送料分が変更になりますのでお問い合わせください。

●1回お試しセット　（上記よりセットサイズをお選びください）

★旬の新鮮なお野菜を9～10品程度詰め合わせてお届けします。

★セット内容は季節に沿ってどんどん変わっていきます。それがセットの楽しいところ♪　　　　　　
「新しい野菜に出会える!」「料理のレパートリーが広がる」「こんな使い方があったのね! 」とお料理を楽しんで頂けたらと思います。ご家庭で畑を感じてください。

★畑の様子や農家ならではの野菜の使い方のヒントが書かれた「畑だより」も一緒にお届けします。
　　

■水曜日又は土曜日の到着便でお届けします（佐川急便利用）。

※北海道、四国、九州、沖縄、離島の場合は発送日の翌翌日以降の到着になりますので上記の限りではございません。詳しくはお問い合わせください。

■ご希望の到着時間帯をご指定できます。

（午前中、12～14時、14～16時、16時～18時、18～20時、19～21時、の中からご指定ください。）

■定期便は毎週、又は、隔週、又は月1回のお届けとなります。ライフスタイルに合わせてお選びください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■お支払いは郵便振替、後払い（定期便は二か月分後納でご請求します。）でお願いしております。
※野菜セットのほかに、乾燥大豆、小麦粉、地粉うどんも取り扱っております。(欠品の時期がありますことをご了承ください。)

まずは１回お試しセットをおすすめします♪

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